2021 Koffieklip - Cabernet Sauvignon - Stellenbosch - 6 Bottles (0.75L)

The renowned German winemaker Markus Schneider and his friend Daniel Steytler from Kaapzicht Estate in Stellenbosch studied together in Geisenheim, Germany. This single-varietal wine made from Cabernet Sauvignon grapes proves that ‘cru’ wines do exist in South African wine-growing regions. There are also very different terroirs here, which are often overlooked as the wine world tends to focus solely on the hot climate as a factor. In this case, it is an old granite hill that has weathered to a light brown, taking on a colour similar to coffee with milk – hence the name Koffieklip. The site experiences a significant temperature range between day and night.
The weathered, coffee-brown granite gives it its name and also its character. – No, it is not a replica of Californian CS, nor is it comparable to the typical green pepper aromas of Bordeaux wines. It is a terroir wine that displays density and complexity without losing its elegance and finesse. Fewer cassis aromas – rather dark berry and ripe fruit notes, including cherry aromas, whilst spicy notes also play their part. Very well-integrated tannins, including those from the ageing process, ensure a long finish. It is a wine that pairs very well with grilled meat or roasts and can also stand alone as a star for wine enthusiasts. Markus Schneider and fellow student Daniel Steytler, Kaapzicht Winery

Der renommierte deutsche Winzer Markus Schneider und sein Freund Daniel Steytler von Kaapzicht Estate, Stellenbosch haben zusammen in Deutschland in Geisenheim studiert. Dieser reinsortige Wein aus der Cabernet Sauvignon Traube beweist, dass es in südafrikanischen Anbaugebieten auch ein "Cru" existiert. Hier gibt es auch sehr unterschiedliche Terroirs, welche nicht beachtet werden da die Weinwelt nur das heiße Klima als Faktor betractet. In diesem Fall ist es ein alter Granithügel der hellbraun in der verwittert und dadurch eine Farbe ähnlich dem Kaffee mit Milch annimmt - darum Koffieklip. Die Lage weist eine Amplitude der Temperatur zwischen Tag und Nacht auf.
Der verwitterte kaffeebraune Granitgestein gibt ihm seinen Namen und auch seinen Charakter. -  Nein, er ist kein Abbild des kalifornischen CS und er ist auch nicht zu vergleichen mit den typischen, grünen Paprikaaromen von Bordeaux-Weinen. Es ist ein Terroirwein, welcher Dichte und Vielschichtigkeit zeigt, ohne Eleganz und Finesse zu verlieren. Weniger Cassisaromen - eher dunkelbeerige, reife Früchte, auch Kirscharomen, würzige Aromen spielen die Klaviatur. Sehr gut eingebundene Tannine, auch die vom Ausbau bescheren ihm eine lange Reife.  Es ist ein Typ welcher sehr gut zu gegrilltem Fleisch oder zum Braten passt und auch für Weinfreaks zum Solist werden kann. Markus Schneider und Studienkollege Daniel Steytler, Weingut Kaapzicht