Lasdoux - Original Single Malt - American Oak Heavily Charred - Maison Lhéraud - 70cl - 3 bottles

3x Lasdoux
Questo distillato è un whisky francese artigianale che unisce la tradizione distillatoria della Charente all'influenza dei legni nordamericani. La produzione si basa sulla tecnica della doppia distillazione in alambicco, un processo lento e meticoloso che seleziona il cuore del distillato, garantendo una texture morbida, pulita e di grande finezza aromatica.
Il carattere distintivo del profilo sensoriale deriva dall'affinamento in botti di rovere americano (Chêne Américain) sottoposte a una tostatura intensa di tipo "Char" (Chauffe Char), che carbonizza lo strato interno del legno. Questo trattamento favorisce la cessione di note dolci e speziate di vaniglia, caramello, toffee e sentori tostati o affumicati, arricchendo il corpo del whisky e conferendogli una complessità profonda, avvolgente e un colore ambrato naturale e intenso.
Informazioni Riportate in Etichetta
Il testo descrittivo e le menzioni presenti sulla bottiglia delineano la precisa identità territoriale e produttiva del distillato:
Denominazione: Whisky Français, che certifica l'intera produzione, distillazione e invecchiamento sul suolo francese.
Metodo di Distillazione: Double Distillation, specifica del processo in due passaggi, storicamente radicato nella regione della Charente per l'estrazione di acquaviti d'eccellenza.
Tipologia di Legno: Chêne Américain / Chauffe Char, indicazione del tipo di botte (rovere americano) e del livello di tostatura profonda (carbonizzazione), elementi chiave per l'evoluzione aromatica.
Origine: Lasdoux, piccolo villaggio situato nel dipartimento della Charente, che firma la provenienza geografica e l'identità artigianale del distillato.
Manifesto di Produzione: Un testo di presentazione che introduce il consumatore al mondo del whisky artigianale Lasdoux, definendolo il frutto di una lavorazione appassionata volta a esaltare un'eleganza rara e una profondità avvolgente attraverso il tempo.
Temperatura di Servizio
La temperatura di servizio ideale per questo whisky è compresa tra 18°C e 20°C.
Si sconsiglia l'aggiunta di ghiaccio diretto se l'obiettivo è l'analisi sensoriale, poiché il freddo eccessivo anestetizza i profumi complessi derivanti dalla botte "Char" e irrigidisce la struttura del distillato.
Come Berlo e Abbinarlo alla Gastronomia
Come Berlo
In purezza: Da servire in un bicchiere da degustazione a forma di tulipano (tipo Glencairn), che concentra gli aromi verso il naso. È consigliabile lasciar riposare il distillato nel bicchiere per qualche minuto prima dell'assaggio.
Con acqua: L'aggiunta di pochissime gocce d'acqua fresca e pura a temperatura ambiente permette di abbassare leggermente la percezione alcolica, liberando le note idrosolubili di vaniglia, legno tostato e spezie dolci.
Abbinamenti Gastronomici
Carni e Preparazioni Affumicate: Si abbina superbamente a piatti di carne alla brace, petto d'anatra affumicato, barbecue in stile americano o spezzatini ricchi la cui speziatura richiama le note della botte.
Formaggi: Formaggi erborinati intensi o formaggi vaccini stagionati a pasta dura (come il Comté extra vecchio o il Cheddar artigianale), capaci di reggere la struttura e la dolcezza del rovere americano.
Pasticceria e Cioccolato: Perfetto in accompagnamento a cioccolato fondente ad alta percentuale di cacao (70-80%), dolci a base di caramello salato, torte ai gherigli di noce o dessert con note di frutta secca e vaniglia.
Curiosità sulla Cantina e sul Prodotto
Il savoir-faire della Charente: Il villaggio di Lasdoux si trova nel cuore della Charente, una regione celebre in tutto il mondo per la produzione di Cognac. I produttori locali stanno applicando l'immensa maestria storica della doppia distillazione in alambicco tradizionali (chiamati Charentais) alla creazione di whisky, dando vita a un movimento di distillati francesi d'eccellenza che unisce la tecnica vitivinicola alla lavorazione dei cereali.
Il segreto della botte "Char": La tecnica della carbonizzazione intensa (Chauffe Char), tipica della tradizione dei Bourbon americani, agisce come un vero e proprio filtro chimico naturale. Lo strato di carbone interno alla botte trattiene i composti solforati più pesanti e aggressivi del distillato giovane, mentre spacca le molecole di lignina e cellulosa del legno, trasformandole in zuccheri complessi. Questo processo garantisce al whisky Lasdoux quella morbidezza e quell'eleganza immediata che bilanciano la potenza della doppia distillazione.