Louis Lemery - Traité des aliments - 1705

Edición rara de esta obra fundacional de la diética moderna que examina metódicamente, por orden y por separado, la naturaleza, las cualidades y los usos de los distintos alimentos consumidos en la época -

Lémery, médico y químico, hijo del célebre farmacéutico Nicolas Lémery, combina en ella saber médico, observaciones empíricas y consideraciones prácticas para guiar la elección de los alimentos en función de su valor nutritivo, de sus efectos sobre la salud y de su compatibilidad con diversos temperamentos -

El tratado se distingue por su enfoque sistemático: cada alimento se describe en sus propiedades físicas y químicas, sus virtudes o inconvenientes, y se sitúa dentro de una perspectiva médica e higiénica -

La obra ilustra el espíritu científico de principios del siglo XVIII, marcado por la voluntad de racionalizar las prácticas cotidianas y de aplicar los principios de la química y de la medicina a la vida doméstica -

Esta obra sigue siendo una referencia en la historia de la nutrición y la medicina, al articular saber científico, práctica culinaria y preocupación por la salud pública -

Louis Lemery - Traité des aliments où l'on trouve par ordre, et séparément la différence & le choix qu'on doit faire de chacun d'eux en particulier - 1705 - Pierre Witte -
560 páginas.

Buen estado de la encuadernación, obra en su plena piel marrón de época, rozaduras de uso, lomo enteramente y hermosamente rehecho, tapas, esquinas y nervios gastados, cantos jaspeados de rojo, filetes dorados en los cortes, lomo con nervios, titulación dorada en pieza de marroquín rojo ladrillo, filetes estampados en frío que encierran las cubiertas -

Buen estado interior, de ennegrecidos y manchas de humedad, la hoja correspondiente a las páginas 537-538 ha sido arrancada y carece de, hermosa letanía, bonitos encabezamientos, pequeña viñeta en la página del título, segunda edición revisada, corregida y aumentada por el autor -

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