Kobe Desramaults - Kobe Desramaults - 2017

El restaurante estelar In De Wulf figuraba hasta su cierre a finales de 2016 en la lista de casi todos los foodie europeos y convirtió a Kobe Desramaults en poco tiempo en un chef de renombre internacional. Mientras tanto, Desramaults abrió dos nuevos conceptos en Gent: la panadería artesanal De Superette y, desde hace poco, también el peculiar Chambre Séparée, donde se puede disfrutar de un menú degustación estacional de veinte platos. Ese restaurante es el resultado de una reflexión gastronómica de varios meses. Desramaults viajó entre otros a Asia para dejarse impregnar por la cultura oriental. Los foodies de todo el mundo esperaban durante meses con gran deseo el fruto de estas influencias. La palabra clave en la vida y el estilo de cocina de Desramaults sigue siendo la intuición: él hace lo que su intuición le dicta y eso le ha traído hasta ahora grandes éxitos. Él vive y cocina siempre en armonía y casi en total simbiosis con su entorno y concede mucha importancia al trabajar con ingredientes locales. En su cocina progresiva, los sabores puros hablan por sí solos. El fuego es el elemento natural que más se alinea con el estilo de Desramaults, literal y figuradamente. Esto forma, por tanto, la columna vertebral de este libro de gastronomía, al que se trabajó durante años. En este libro Desramaults explica sus técnicas y reúne historias culinarias, que ofrecen una mirada sensible al proceso creativo de un chef estelar. Con texto de Rik Van Puymbroeck, combinado con fotografía potente de Stefaan Temmerman y elegantes fotografías gastronómicas de Piet De Kersgieter. ¡Alta calidad! El restaurante estelar In De Wulf figuraba hasta su cierre a finales de 2016 en la lista de casi todos los foodie europeos y convirtió a Kobe Desramaults en un chef de renombre internacional en poco tiempo. Mientras tanto, Desramaults abrió dos nuevos conceptos en Gent: la panadería artesanal De Superette y, desde hace poco, también el peculiar Chambre Séparée, donde se puede disfrutar de un menú degustación estacional de veinte platos. Ese restaurante es el resultado de una reflexión gastronómica de varios meses. Desramaults viajó entre otros a Asia para dejarse impregnar por la cultura oriental. Los foodies de todo el mundo esperaban durante meses con gran anhelo el fruto de estas influencias. La palabra clave en la vida y el estilo de cocina de Desramaults sigue siendo la intuición: él hace lo que su intuición le dicta y eso le ha permitido lograr hasta ahora grandes éxitos. Vive y cocina siempre en armonía y casi en simbiosis total con su entorno y le da mucha importancia al trabajar con ingredientes locales. En su cocina progresiva, los sabores puros hablan por sí mismos. El fuego es el elemento natural que más se ajusta al estilo de Desramaults, literal y figuradamente. Es, por tanto, el hilo conductor de este libro de gastronomía, al que se trabajó durante años. En este libro Desramaults explica sus técnicas y recoge historias culinarias, que ofrecen una visión sensible del proceso creativo de un chef estelar. Con texto de Rik Van Puymbroeck, combinado con una potente fotografía de Stefaan Temmerman y elegantes fotografías gastronómicas de Piet De Kersgieter. ¡Top! El restaurante estelar In De Wulf figuraba hasta su cierre a finales de 2016 en la lista de casi todos los foodie europeos y convirtió a Kobe Desramaults en un chef de renombre internacional en poco tiempo. Mientras tanto, Desramaults abrió dos nuevos conceptos en Gent: la panadería artesanal De Superette y, desde hace poco, también el peculiar Chambre Séparée, donde se puede disfrutar de un menú degustación estacional de veinte platos. Ese restaurante es el resultado de una reflexión gastronómica de varios meses. Desramaults viajó entre otros a Asia para dejarse impregnar por la cultura oriental. Los foodies de todo el mundo esperaban durante meses con gran anhelo el fruto de estas influencias. La palabra clave en la vida y el estilo de cocina de Desramaults sigue siendo la intuición: él hace lo que su intuición le dicta y eso le ha permitido lograr hasta ahora grandes éxitos. Vive y cocina siempre en armonía y casi en simbiosis total con su entorno y le da mucha importancia al trabajar con ingredientes locales. En su cocina progresiva, los sabores puros hablan por sí mismos. El fuego es el elemento natural que más se ajusta al estilo de Desramaults, literal y figuradamente. Es, por tanto, el hilo conductor de este libro de gastronomía, al que se trabajó durante años. En este libro Desramaults explica sus técnicas y recoge historias culinarias, que ofrecen una visión sensible del proceso creativo de un chef estelar. Con texto de Rik Van Puymbroeck, combinado con una potente fotografía de Stefaan Temmerman y elegantes fotografías gastronómicas de Piet De Kersgieter. ¡El gran! El tan esperado libro de Kobe Desramaults sobre su universo singular.