2015 Domaine Prieure Roch Blanc - Borgogna - 3 Bottiglie (0,75 L)

Domaine Prieure Roch
Domaine Prieure Roch è stato fondato nel 1988 da Henry-Frédéric Roch. Era uno dei primi viticoltori in Borgogna a lavorare in modo biologico. All’epoca, era qualcosa di molto particolare. Nel 2010, Henry trovò il suo partner, Yannick Champ. Ora gestiscono la cantina insieme. Il logo è composto da geroglifici egizi. Gli occhi sull’etichetta si riferiscono alle forze soprannaturali della terra. I punti rossi riflettono l’uva, e la foglia verde rappresenta il ciclo della vite.

I vigneti hanno una superficie totale di quattordici ettari e sono sparsi tra varie appellazioni in Borgogna. La maggior parte delle vigne è piantata a Nuits-Saint-Georges, nei Clos des Argillières e Clos des Corvées, classificati Premier Cru. I vigneti sono coltivati in modo naturale per allungare la vita utile di ogni parcella e per trovare un equilibrio tra la vite e il suo ambiente naturale. Il rendimento per ettaro è abbastanza basso, mediamente intorno ai 25 hl/ha. Questo basso rendimento si traduce in vini di alta qualità con aromi fortemente concentrati.

I grappoli d’uva vengono fermentati interi, comprese le bucce. A causa della severa selezione in vigna, vengono utilizzate solo reggettie con peduncoli pienamente maturi. La fermentazione è avviata da lieviti indigeni, che si trovano naturalmente sulla buccia dell’uva. Dopo la fermentazione, i vini affinano in botti di rovere francese. I vini del Village affinano in botti per una media di 18 mesi, e i vini Grand Cru per una media di 24 mesi. I vini sono stratificati e complessi, con abbondanti aromi di frutta e un uso concentrato del legno. Le migliori annate di Domaine Prieure Roch sono: 1990, 1991, 1993, 1995, 1996, 1999, 2002, 2005, 2006, 2009, 2010, 2011, 2012, 2014, 2015, 2016, 2017 e 2018.