Louis Maillard - La cuisine des familles, Pâtisseries, Conserves, Glaces - 1923

Uitstekende editie van dit praktische en uitgebreide handboek bedoeld om huisvrouwen en kookliefhebbers te begeleiden bij het bereiden van traditionele en verfijnde gerechten uit de Franse huisgemaakte gastronomie.

Het werk onderscheidt zich door zijn heldere en methodische structuur, met een gevarieerd aanbod aan recepten dat varieert van fijne banketbakkerswaren en uitgewerkte desserts tot conserven en confituren, evenals ijs en sorbets, waardoor een compleet overzicht ontstaat van de essentiële culinaire technieken voor thuis.

Elke recept wordt stap voor stap uitgelegd, met duidelijke aanwijzingen over de ingrediënten, de verhoudingen, de kooktijden en tips om elke bereiding succesvol te maken, terwijl de nadruk ligt op zuinigheid en het optimale gebruik van seizoensproducten.

Louis Maillard combineert traditie en moderniteit, door het erfgoed van oude vakmanschappen te valoriseren en praktische adviezen te bieden die zijn afgestemd op de uitrusting en gewoonten van de familiale keuken uit het begin van de 20e eeuw.

Louis Maillard - De keuken van de families, Gebak, Conserven, IJs - 1923 - Albert Kundig
XX - 601 pagina's

Zeer goede staat van de binding, werk in zijn volledige originele rode linnen kartonnage, lichte gebruikssporen, afgesleten randjes en hoeken, gladde rug met zwarte titel, aantekeningen en illustratie op de voorplat.

Goede binnenstaat, verbrande pagina's, vers

Leveringsservice binnen enkele dagen verzekerd.