2000 Quinta do Noval - Vintage Port - Gebotteld in 2002 - Douro - 1 Fles (0,75 liter)

Let op: dit is een terugkerende veiling. Het/zijn zegelnummer(s) die u op de foto ziet, kunnen verschillen van die op uw fles(sen).

Let op:

Al onze flessen worden in perfecte omstandigheden bewaard, in onze temperatuurgecontroleerde kelder bij 14 en 16 °C, in horizontale positie en in afwezigheid van licht. De omstandigheden zijn altijd perfect!

Een uitstekende vintage en een van de laatste flessen die ik heb. Zeldzame millennial Port.

Recensies en Prijzen
. 98 punten door Jamie Goode;
96 punten in Wine Spectator Magazine
. 96 punten in Robert Parker;

Jamie Goode: Wonderlijke neus: fantastisch, donker, gerichte zoete bramenfruit is meerdimensionaal en complex met enkele olijfnotities. De smaak is supergeconcentreerd met dicht, puur, echt zoet bramenfruit. Verbazingwekkende intensiteit en diepte hier. Nog maar een kind. Geweldige prestatie.

Robert Parker: De 2000 Quinta Do Noval Vintage 96 is veel strenger in de neus vergeleken met de 1997, met zeer zuivere aroma's van zwarte bes, braambessen en blauwe bes, gemengd met aroma's van sigarendoos en vuursteen. Het heeft niet helemaal de aanwezigheid van de 1997, maar het heeft focus en verfijning, en wow, laat het enkele minuten staan en het beloont je met betoverende aroma's van gekonfijte sinaasappelschil. De smaak is medium-bodied, rond en sensueel bij de eerste aanzet, met munt, sinaasappelschil, vijgenhuid en witte peper. Dit is een sensationele millennial Noval met de durf om de Nacional te overtreffen. Drink aanbevolen tussen 2015 en 2040.

Wijnmaken
Vintage Ports worden alleen verklaard in goede jaren (3 of 4 jaar per decennium) en alleen wanneer de wijnen voldoen aan de strenge normen van Noval. Alle druiven komen van de wijngaard Quinta do Noval. De druiven worden met de voet vertrapt om het most te verkrijgen, waarna ze tijdens de fermentatie macereren om de best mogelijke extractie in de lagares te verkrijgen, de traditionele stenen vaten van de Quinta. Vervolgens rijpen ze 18 maanden in houten vaten van verschillende capaciteiten.

Proefnotities
Paars/zwart van kleur, is hij ongelooflijk puur en geconcentreerd met een goede diepte. Het palet is intens, bijna niet te geloven, met zeer zoete bramen en op de neus vind je cassis, chocolade, drop en kruidigheid. De tannines zijn zoet, met de wijn die de mond vult bij het binnenkomen en de nasmaak is lang. Deze port is klaar om te drinken en zal dat de komende dertig jaar blijven.

Opslaan en Serveren Adviezen
Serve op keldertemperatuur (15/17°C). Decantatie wordt aanbevolen om het bezinksel te scheiden. Deze wijn uit de kelder zal in de loop der jaren rijpen en een complexe variëteit aan aroma's ontwikkelen. Je kunt hem ook jong genieten om de intensiteit van het fruit te proeven. Het is het beste om hem te drinken 4 tot 40 jaar na de botteling. Drink binnen 48 uur na het openen.

Food Pairing
Bijzonder lekker bij een dessert, met donkere chocolade of kaas. Ook op zichzelf aan het einde van een maaltijd.