1970 Château Caillou "Crème de Tête" - Sauternes 2ème Grand Cru Classé - 1 Fles (0,75 liter)

Uitstekende en zeldzame CHATEAU CAILLOU hoofdscrème 1970 - Grand Cru Classé Sauternes | Barsac en 1855
75 cl - 13 °
label intact, capsule en zeer goed niveau
Gerijpt in vaten op de droesem gedurende 9 tot 12 maanden, onthult het een harmonieuze structuur op de tong tussen vet en frisheid, met tonen van citrus en fruit.

Château Caillou is een prestigieuze wijnboerderij gelegen in de appellatie Sauternes in de Bordeaux-wijnregio van Frankrijk. Opgericht aan het begin van de 17e eeuw, heeft dit kasteel zich gevestigd als een gerenommeerde producent van zoete wijnen, met name Sauternes en Barsac. Het jaartal 1970 is bijzonder memorabel, omdat het een uitzonderlijk jaar was voor wijnproductie in deze regio.

Het terroir van Château Caillou bestaat uit klei-kalkrijke bodems, perfect voor het verbouwen van Sémillon, Sauvignon Blanc en Muscadelle, de belangrijkste druivensoorten van de grote Sauternes. Met een ideaal microklimaat kunnen de druiven nobele rot ontwikkelen, ‘Botrytis cinerea’, wat essentieel is voor het maken van hoogwaardige zoete wijnen.

De jaargang van 1970 profiteerde van gunstige klimatologische omstandigheden, met optimale rijping van de druiven. De resulterende wijn wordt gekenmerkt door een prachtige aromatische complexiteit, met tonen van honing, abrikoos, witte bloemen en gekonfijt fruit. In de mond biedt hij opmerkelijke rijkdom en romigheid, in balans gehouden door een verfrissende zuurgraad.

Château Caillou 1970 wordt vaak beschreven als een elegante en harmonieuze wijn, die met de jaren kan verbeteren. Wijnliefhebbers waarderen zijn levensduur en het vermogen om zich te ontwikkelen. Flessen uit deze jaargang zijn uitgegroeid tot verzamelobjecten die door oenologen worden gekoesterd.

Deze wijn gaat uitstekend samen met desserts, vooral fruitgebak, blauwaderkaas en zelfs pikante gerechten. Wat de serveerwijze betreft, wordt aanbevolen om hem op een licht koele temperatuur te proeven om zijn aroma's volledig te waarderen.

Château Caillou blijft kwaliteitswijnen produceren, waarbij het tradities respecteert en moderne praktijken integreert. De inzet voor het milieu en duurzaamheid toont de wens om dit wijn-erfgoed te behouden voor toekomstige generaties.

Château Caillou, met zijn jaargang van 1970, belichaamt de uitmuntendheid van Sauternes-wijnen, waarbij traditie, kwaliteit en passie voor wijn samenkomen.