Bimber 2016 8 years old Ex-Bourbon Cask no. 11 - b. 2024 - 70cl

The Harmony of Eight is de eerste whisky met leeftijdsaanduiding van Bimber. Gerijpt gedurende 8 jaar in een combinatie van ex-bourbonvaten en PX-sherryvaten.

Harmonie van Acht weerspiegelt Bimber's toegewijde ambachtelijke aanpak: vloergerst gemoute, van één boerderij afkomstige gerst; lange, open vergisting; direct op temperatuur verhitte koperen potstill-distillatie en zorgvuldige, actieve rijping. Het resultaat is een London single malt whisky die een elegante samensmelting biedt, waarbij het beste van twee onderscheidende vattypes samenkomt: het levendige fruitige karakter en gecharred eikenhout van ex-bourbonvaten met de rijke, fruitige diepten van Pedro Ximénez sherryvaten.

Neus: Verse, rijpe aardbeien en frambozen liggen naast meringue, terwijl mango en ananas zich bij gemberkoekmannetjes voegen en een assortiment gummy snoepjes.

Palet: Soepel en onberispelijk geïntegreerd. Bosvruchten- en tropische fruitsalade wordt afgewerkt met gesmolten chocolade die eroverheen is gedruppeld, stukjes nougat en gehakte hazelnoten. Eikenhoutkruiden volgen – zacht pikant en toevoegend een opkikkerende kaneel en een peperige toets.

Afdronk: Aanhoudende fruitige zoetheid sloot perfect aan bij het blijvende eikenhout en vervagende kruiden.


Dit is fles nummer 63 van 268 flessen.

#dreambar