Dassai - Umeshu 23 Plum Liqueur Limited Edition - 72cl

Dassai Umeshu is een zeldzaam en exclusief voorbeeld van de Japanse pruimdrank, gemaakt van de hoogste kwaliteit pruimen uit Nanko, Wakayama Prefecture, en Dassai 23. Er worden elk jaar slechts 4000 flessen geproduceerd.

Een uitzonderlijk zeldzame traktatie van ’s werelds grootste sakeproducent. Slechts ongeveer 12- 24 flessen van de gelimiteerde Dassai 23 Umeshu pruimenlikeur werden elk jaar naar het VK geëxporteerd.

Dassai 23 Umeshu pruimlikeur is de meest exclusieve uiting van het in Japan geliefde pruimdrankje. Om het te maken werkte Dassai samen met de Umeshu Research Group, een gepassioneerd team dat de oude Japanse pruimcultuur wereldwijd promoot. Het bevat slechts drie ingrediënten… Het eerste ingrediënt is de pruimen van de hoogste kwaliteit die in Nanko groeien,
Wakayama-prefectuur. Wakayama staat bekend als 'Het Fruitkoninkrijk' omdat het de fijnste vruchten van heel Japan produceert.

Mensen komen uit het hele land om de komst van de bloesems in de lente te zien. De meeste producenten gebruiken groene Nanko-ume (Japanse pruimen) om umeshu te maken, maar Dassai koos rijpe pruimen, waardoor hun versie een prachtige roze tint krijgt. Die pruimen worden geweekt in het tweede ingrediënt - de wereldberoemde Dassai 23 Junmai Daiginjo Sake. Deze verfijnde sake is buitengewoon zeldzaam omdat 77% van elke rijstkorrel die ervoor wordt gebruikt, zachtjes wordt gemalen. Dit strenge en vakkundige polijsten ontsluit alle zoete fruitige nuances die vaak worden overstemd door sommige van de meer umami- en funky-tonen van minder verfijnde rijst.

Het resultaat is een zijdezachte, etherische sake met een fluwelige textuur die delicieus bloemig is, met tonen die doen denken aan honing, meloen, perzik, peer sorbet, gedroogde ananas en gekonfijte kastanjes. Stel je de complexiteit voor wanneer rijpe Japanse pruimen bovenop worden gelegd. Het laatste ingrediënt is suiker om de zoetheid in balans te brengen. Er zitten geen smaak-, kleurstoffen of andere toevoegingen in. Soms raden we aan umeshu te mengen met mousserende wijn, soda of tonic om een verfrissende zomerse drank te creëren. Deze is echter te bijzonder om te verdunnen. Neem het puur en gekoeld, misschien met wat ijs, en geniet gewoon van het vakmanschap van Dassai. Dassai wordt gemaakt bij Asahi Shuzo, gevestigd in de prefectuur Yamaguchi in het zuidwesten van Japan.

De naam betekent 'otterfestival', aangezien otters in de lokale rivier blijkbaar de gevangen vis uitzetten alsof ze een feestje aan het vieren waren. Het motto van de brouwerij is net zo charmant als hun naam: "er is geen reden voor ons om sake te maken tenzij het superlekker is." Daardoor produceren ze uitsluitend superpremium sake van Junmai Daiginjo-niveau, het meest verfijnde grade in sake. Met uitsluitend de beste Yamada Nishiki (gezien als de koning van sake-rijst) die tot ongelooflijke niveaus is gepolijst, winnen Dassai's prachtig vervaardigde sakes regelmatig prijzen op internationale competities. Ze zijn voor sake wat de First Growths zijn voor de fijne wijnwereld. £34,72 per 100,00 ml

Elke koper is verantwoordelijk voor eventuele toepasselijke invoerrechten en belastingen die door uw lokale douane worden geheven.
Alle producten zijn niet alleen niet-retourneerbaar, maar ook niet-restitueerbaar zodra ze verzonden zijn.
Gelieve alle bijgevoegde foto's en details zorgvuldig te bekijken voordat u een bod uitbrengt.
* Op basis van problemen met douane-inklaring en het lokale postbezorgingssysteem hebben we niet naar Israël, Portugal en Italië verzonden.