Keukenmes - "Mes KATANA" Deba - Staal - Japan

Japanese kitchen knife.

Types of knives : 出刃 Deba

Size (Longest one) : 30 × 5.5 cm
Blade length : 17 cm
Total Weight : 494 g

De kenmerken van Japanse messen zijn hun scherpte en duurzaamheid, aangezien ze technieken uit het zwaardsmidvak gebruiken. Hun kwaliteit wordt wereldwijd erkend. Het oudste bewaarde Japanse mes dateert uit de Nara-periode en is bewaard in de Shōsōin in Nara. Messen werden beschouwd als verbruiksartikelen die gescherpt moesten worden, waardoor maar heel weinig exemplaren bewaard zijn gebleven, maar men gelooft dat ze zelfs vóór de Nara-periode bestonden. De vorm van deze oude messen lijkt op die van Japanse zwaarden, met uitzonderlijk lange lemmetten.

Messen van deze vorm werden tot halverwege de Edo-periode gebruikt. Men zegt dat messen met vormen die vergelijkbaar zijn met de huidige deba-, yanagiba- en nakiri-messen vanaf medio tot eind Edo-periode werden verfijnd. De Edo-periode was een tijd van stabiliteit en culturele ontwikkeling in Japan, wat leidde tot de bloei van diverse culinaire culturen en de evolutie van gereedschappen om daarbij aan te sluiten.

AANDACHT

Het pakket wordt zorgvuldig verpakt en verzonden via Japan Post, DHL of FedEx, afhankelijk van de situatie.
Het duurt normaal ongeveer 3 weken om te ontvangen.
Invoerrechten, belastingen en heffingen zijn niet inbegrepen bij de prijs van het artikel of de verzendkosten.
Deze kosten zijn voor rekening van de koper.

Soms nemen douane- of bezorgingsbedrijven in uw land contact met u op voor de douaneafhandeling via telefoon of e-mail. Zorg ervoor dat u de telefoon kunt beantwoorden. Als dat niet lukt, wordt het pakket naar mij teruggestuurd en kost het tweemaal de verzendkosten voor het opnieuw verzenden.

Ik waardeer uw medewerking.