Littlemill 29 years old Private Cellar - 70cl

Van absolute zeldzaamheid, deze LITTLEMILL 29 Year Old — met uiterste zorg vervaardigd in slechts 600 flessen — bestaat uit acht vaten gedistilleerd in 1990, voorzichtig samengevoegd om de diepe ziel van de thans verloren distilleerderij uit te drukken.

De derde uitgave in de Private Cellar-collectie, dit zeldzame nectar — gewonnen uit de laatste vaten van de legendarische Littlemill-site — is beperkt tot slechts 600 flessen. Het wordt prachtig gepresenteerd in een glazen Glencairn-decanter, vergezeld van een 5 cl-miniatuur, een fragment van het oorspronkelijke vatenhout, en een boekje dat zijn geschiedenis vertelt, met de River Clyde fijngegraveerd in filigraan op het glas.

Een knipoog naar de technische erfenis van Duncan G. Thomas: het wort werd vergist in een 25.000 L wash still, gevolgd door een 18.000 L spirit still, beide uitgerust met refluxkolommen en koperen–aluminium bekleding, waardoor een modulaire dubbele distillatie mogelijk is — een kenmerk van Littlemill.

Een lange rijping van 29 jaar begon in zeven refill bourbon vaten, gevolgd door een dubbele afwerking: een in first-fill Oloroso sherry, de andere in Limousin-eiken, wat een subtiele harmonie creëert tussen houtinvloed en bloemige zachtheid.

De presentatiekoffer bevat ook een fragment van een origineel Littlemill-vat en een boekje met het verhaal van de distilleerderij, vergezeld van proefnotities van master blender Michael Henry.