Mes-schede - Japan - 1990-2000

Prachtig vintage Japans deba-mes van uitzonderlijke kwaliteit, professioneel gerestaureerd en vlijmscherp geslepen. Met een totale lengte van 32 cm ligt dit mes krachtig en perfect gebalanceerd in de hand – ideaal voor precisiewerk en het fileren van vis.

Het lemmet toont een duidelijke en elegante hamon-lijn, kenmerkend voor traditionele differentiële harding. Dit wijst op een hoogwaardig smeedproces waarbij hardheid en flexibiliteit optimaal gecombineerd worden – precies wat men verwacht van een kwaliteitsmes uit Japan.

De enkelzijdig geslepen (single bevel) snede maakt dit mes uitermate geschikt voor nauwkeurig en gecontroleerd snijwerk. Dankzij de professionele restauratie is het mes onmiddellijk klaar voor gebruik, met een uitzonderlijk scherpe en duurzame snede.

Het houten handvat met klassieke uitstraling zorgt voor een comfortabele en stabiele grip en vormt een mooi geheel met het lemmet.
Een uitstekend stuk voor zowel de professionele chef als de verzamelaar – een authentiek Japans mes waarin vakmanschap, prestaties en esthetiek samenkomen.