2022 Kei Shiogai "Poisot" - Pommard - 1 Fles (0,75 liter)

Gemaakt door de in Japan geboren wijnmaker Kei Shiogai in het hart van de Côte de Beaune in Bourgogne, vangt deze wijn de essentie van Pommard door precisie, terughoudendheid en een ambachtelijke toets. Gemaakt uitsluitend van Pinot Noir, weerspiegelt hij zowel de kracht en diepte die kenmerkend zijn voor de appellatie als de puurheid die de minimalistische aanpak van Shiogai definieert.

Het oogstjaar 2022 was warm maar in balans, wat resulteerde in royale fruitigheid en fijne tannines. Druiven worden geteeld op klei-kalksteenbodems, die structuur en mineraliteit toevoegen. Fermentaties vinden plaats met natuurlijke gisten en minimale interventie, waardoor transparantie en terroirexpressie worden benadrukt.

In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur. Het aroma opent met tonen van rijpe kers, pruim en framboos, gevolgd door subtiele hints van bosgrond, kruiden en grafiet. Op de smaak combineert het rijkdom met precisie — medium tot vol van body, gekenmerkt door stevige maar elegante tannines, en een lange, hartige afdronk met aardse ondertonen.

Hoewel het nog jong is, toont het al een fijn evenwicht en belofte voor veroudering. Het zal zich waarschijnlijk tussen 2025 en 2030 mooi ontwikkelen, waarbij het na verloop van tijd complexiteit en harmonie zal winnen.

Deze Pommard past bij geroosterd wild, rundvlees, paddestoelgerechten of oude kazen, en zal in de smaak vallen bij verzamelaars die op zoek zijn naar karaktervolle, kleinschalige Bourgognes. Met beperkte beschikbaarheid en een groeiende reputatie vormt hij een opvallend voorbeeld van de nieuwe, nauwgezette generatie Bourgogne-wijnmakers die traditie en stille innovatie combineren.