Uitvlugt 1991 The Colours of Rum - Edition No. 7 - b. 2022 - 700ml

Uitvlugt is een dorp in Guyana, gelegen aan de westelijke oever van de Demerara-rivier. De door Nederlanders beheerde Uitvlugt Distilleerderij werd rond 1750 opgericht en huisvestte dubbele houten ketelstills die karakteristiek zware rum produceerden. In 1975 begon de regering met het consolideren van de rumproductie, wat helaas leidde tot de sluiting van Uitvlugt in 2000.

Dit is een continentale gerijpte Demerara rum van 30 jaar. Gedistilleerd in 1991, in Double Wooden Pot Still, en gebotteld in 2022 op 68,7% ABV. Gerijpt in een ex-bourbonvaten voor 10 jaar en in ex-Franse eik voor nog eens 19 jaar. Het vat leverde 277 flessen op.

Smaaknotities:
Een vreemd verleden, dit schatje is helemaal in Europa gerijpt, de eerste tien jaar op bourbon en de rest op Frans eikenhout. En dan wijn, neem ik aan? Weet je nog dat Uitvlugt in 1999 sloot? Dit komt uit de voormalige Port Mourant dubbele houten pot still die later naar Diamond ging.
Kleur: lichtgoud.
Neus: precies het tegenovergestelde. Deze is grassig en petroleumachtig, terwijl de Enmore helemaal op dikke rozijnen zat. Wat verbrand hout, verse verf en stopverf, 'een zaterdagochtend bij Ikea' (geen gehaktballen!), wat linoleum, motorolie, gedroogde groenten (aubergines)... En een flinke scheut ethanol die je neus brandt en je bril ondoorzichtig maakt. Let wel, 68,7% na 30 jaar! Ze moeten op stille sterkte zijn gevuld, aangezien deze in een koel klimaat is gerijpt.
Met water: de verwachte ansjovis en olijven, citroengras, ingelegde kleine artisjokken.
Mond (puur): niet doen. Alsof je een halve fles Weak Knees sriracha-saus drinkt.
Met water: ik ben blij te kunnen melden dat we het hebben. Pure, bijna kristalheldere citroenlikeur met wat oesters en teer. Groene peperkorrels.
Afdronk: erg lang en misschien wel de meest verticale oude rum die ik kon proberen. Wat limoensap en een half glas Laphroaig C/S. Opmerking: ze hebben hier een mes gebotteld. Ik vond deze ook heerlijk, maar het kan de doorsnee proever lastig vallen. Oh, en geen open vuur toegestaan!

Opmerking: SGP:463 - 89 punten.
{