2023 Castello di Ama, Ama - Chianti Classico DOCG - 6 Flessen (0.75 liter)

Il Chianti Classico “Ama” is een Toscaanse rode wijn die de verfijning van de Sangiovese volledig tot uiting brengt. Het is inderdaad een product dat het Castello di Ama samenstelt uit verschillende wijngaarden waar de nieuwe clones van deze druivensoort worden verbouwd, en dat resulteert in een wijn waarin soepelheid en body harmonieus samensmelten tot een altijd bevredigend drinkgenot, waar men nooit genoeg van krijgt. Een etiket dat voor het eerst werd uitgebracht met het oogstjaar 2010, ideaal om te proeven en zo vertrouwd te raken met de filosofie van het Castello di Ama, een organisatie die al sinds lange tijd verbonden is aan de productie van grote Chianti Classico.

L’Ama is een Chianti Classico-wijn die ontstaat uit de nieuwe Sangiovese-variëteiten die worden geteeld op de wijngaarden van Castello di Ama. De druiven komen uit de percelen Bellavista, Casuccia, San Lorenzo, Bertinga en Montebuoni, en fermenteren na de oogst met behulp van inheemse gisten, met een maceratie van ongeveer 15 dagen. Vervolgens vindt de rijpingsfase plaats, eerst gedurende 12 maanden in barriques, en daarna, na de botteling, nog eens 12 maanden direct in de fles. Aan het einde van deze twee jaar is de wijn klaar voor verkoop.

Il Chianti Classico 'Ama' is een wijn die in het glas een heldere en stralende tint vertoont, vergelijkbaar met de kleur van robijn. Interessant is de combinatie van aroma's die zich ontwikkelen in de neus, met fruitige tonen die geleidelijk overgaan in kruidige geuren. Bij het proeven is hij vol van body, in balans, met een aangename frisheid in de smaak; hij eindigt met een duidelijke fruitige afdronk. Een van de nieuwste creaties uit de collectie van de cantina Castello di Ama, is ideaal om te combineren met wildgerechten, rood vlees en gerijpte kazen.