2012 Ceretto, Cannubi San Lorenzo - Barolo DOCG - 1 Magnum (1,5 L)

Cannubi-San Lorenzo is het hoogste deel van de heuvel van de Cannubi. Het is een perceel.
Gekenmerkt door een microscopische uitbreiding: op het oosten/zuidoosten gelegen, heeft het slechts een halve hectare en wordt het op traditionele wijze verbouwd, zonder mechanische ondersteuning. Het beschikt over een centrale stam die bijzonder is door de aanwezigheid van zeer oude knoesten. We oogsten enkele kostbare druiven uit deze rijen, vinificeren ze op de traditionele manier en laten het resultaat rijpen in grote flessen voor minstens tien jaar. In het glas toont de wijn een buitengewone complexiteit: de geur is verfijnd, caleidoscopisch, met tonen van specerijen en sinaasappel; de smaak is fijn en klassiek: een connectie met het land van Langa. De lange rijping in het glas lijkt telkens een venster te openen, een gat in de muur, maar er is nog veel te wachten. Tijd stroomt traag in Barolo.