Giuseppe Giusti - Balsamico azijn - 10 - bottles(5x250ml, 5x40ml)

Cofanetto Acetaia Giusti 'LO SCRIGNO PAVAROTTI'. Balsamicoazijn uit Modena - EMILIA ROMAGNA - ITALIË.
- 5 flesjes van 250 ml. Historische collectie.
- 5 flesjes van 40 ml. Eiken, kers, kastanje, moerbei en es.

Geboren in 2006 uit de wens van Maestro Luciano Pavarotti om een uniek object te creëren, bedoeld voor een benefietveiling van zijn stichting. De familie Giusti creëert daarom het Scrigno, een verfijnde houten koffer die de volledige Historische Collectie bevat in het klassieke formaat Champagnotta, gecombineerd met vijf verfijnde Balsamico-azijnen die gerijpt zijn in afzonderlijke vaten van eiken, kerselaar, kastanje, moerbei en esdoorn.
Ingrediënten: Gekookt druivensap en gerijpte wijnazijn.

Aceto Balsamico di Moena Giuseppe Giusti sinds 1605, de oudste azijnmakerij van Italië.

1 fles 'een zilveren medaille' 250 ml.
Gekenmerkt door een rijk aroma en een aangename, ronde balsamicozuurgraad, is "Medaglia d'Argento" een zeer aromatisch product dat met zijn intensiteit de smaken van elk gerecht waaraan het wordt toegevoegd, kan versterken. Het kan zowel rauw als gekookt worden gebruikt.
Ingrediënten: Gekookte druivenmost, oude wijnazijn.
Rijping: In Franse eikenhouten vaten uit 1900, met toevoeging van reeds gerijpte balsamicoazijn uit eeuwenoude vaten.

Fles 'Due Medaglie d'Oro - Il Classico' 250 ml.
"Il Classico", een historisch product van Acetaia Giusti, is een zeer veelzijdige balsamicoazijn, geschikt om te koken en rauw te gebruiken. Met een goede dichtheid en een uitstekende zoet-zuurbalans, wordt hij gekenmerkt door hints van rijp fruit en tonen van zoethout en zwarte peper.
Ingrediënten: Gekookte druivenmost, oude wijnazijn.
Veroudering: in barriques, met toevoeging van al gerijpt balsamico-azijn dat wordt gehaald uit rijen van eeuwenoude vaten.

1 fles 'Tre Medaglie d'Oro - Riccardo Giusti' van 250 ml.
Opgedragen aan de voorouder die het recept begin 20e eeuw bedacht, wordt het gemaakt van de most van rijpe, gedroogde druiven. Aroma's van pruimenjam en rood fruit vermengen zich met hints van honing en vanille in deze balsamicoazijn met een hoge dichtheid en zoetheid, perfect voor het op smaak brengen van een breed scala aan gerechten, van zoet tot hartig.
Ingrediënten: Gekookte druivensap van late druiven die op rekken zijn gedroogd; gerijpte wijnazijn.
Veroudering: in barriques, met toevoeging van al gerijpt balsamico-azijn dat wordt gehaald uit rijen van eeuwenoude vaten.

Fles 'Quattro Medaglie d'Oro - Quarto Centenario' van 250 ml.
“Quarto Centenario”, gecreëerd ter ere van het 400-jarig bestaan van de familie Giusti, is een extreem volle balsamicoazijn, rijk aan aroma’s en geuren van rijp fruit, vergezeld van tonen van tabak, gebrande koffie en een vleugje hout die voortkomen uit de lange rijping.
Ingrediënten: Gekookte druivenmost, oude wijnazijn.
Rijping: In batterijen van antieke vaten uit de periode 1800-1900. Slechts eenmaal per jaar wordt een beperkte hoeveelheid geoogst.

1 fles 'Cinque Medaglie d'Oro - Banda Rossa' van 250 ml.
De trots van Giusti's azijnmaakkunst, de "Banda Rossa", was een persoonlijk geschenk van oom Giuseppe aan de huidige familieleden. Vol van smaak en substantieel, valt hij op door zijn onmiskenbare complexiteit en aromatische rijkdom. Tot de karakteristieke tonen behoren tonen van pruim, zwarte kers en een zoete kruidigheid, doordrenkt met de eeuwenoude houtsoorten waarin hij heeft gerijpt, die lang na het proeven blijft hangen.
Ingrediënten: Gekookte druivenmost, oude wijnazijn.
Rijping: In batterijen van oude vaten die dateren uit 1700-1800. Slechts één keer per jaar wordt een beperkte hoeveelheid wijn getrokken.

5 flesjes van 40 ml. Gerijpt in afzonderlijke vaten: eiken, kers, kastanje, moerbei en es.