William Kitchiner - The Housekeeper’s Oracle - 1829

William Kitchiner. Wyrocznia Gospodyni; czyli Sztuka Zarządzania Domem: Zawierająca kompletny system krojenia z precyzją i elegancją; Wskazówki dotyczące przyjęć; Sztuka kierowania służbą; oraz Kalendarz Ekonomisty i Epikurejczyka, ukazujący pory, kiedy wszystkie rodzaje mięsa, ryb, drobiu, zwierzyny, warzyw i owoców trafiają na rynek po raz pierwszy, najwcześniejszy okres przymusowy, kiedy jest najobfitsze — oraz kiedy najlepsze i najtańsze. Londyn, Whittaker, Treacher i spółka, 1829, 344 stron.

Un volume in-12 (200x115 mm), plats cartonnés. Reliure très usée, mors du premier plat fendu, second plat presque détaché, manques sur les parties supérieure et inférieure du dos. Intérieur frais, sans rousseurs.

Nouvelle édition

Manuel complet de gestion domestique et de cuisine, conçu pour aider les jeunes maîtresses de maison à organiser leur foyer de manière efficace et économique.

L'ouvrage propose des recettes détaillées (soupes, sauces, pâtisseries, conserves, etc.) avec des mesures précises, issues d’expérimentations réelles dans la cuisine de l’auteur.
Kitchiner, médecin et passionné de cuisine, y inclut aussi des conseils pour la découpe des viandes, la gestion des dépenses, et des astuces pour éviter les abus des domestiques ou des commerçants. Une section spécifique est dédiée à la cuisine pour les familles catholiques, respectant les règles alimentaires religieuses