Dom Pérignon, 2000 & 2003 - Szampan Brut - 2 Butelki (0,75l)

Dom Pérignon 2000
Dom Pérignon 2003
Na nosie, Dom Pérignon vintage 2000 jest świeże, krystaliczne i ostre. Pierwszy aromat przywołuje wodne środowisko roślinne, w którym odnajdujemy nuty białego pieprzu i gardenii. Z dojrzałością wino uwalnia pewną słodycz i lekkość, po czym pojawiają się ostrzejsze akcenty. W ustach, atak jest natychmiastowy. Aromaty anyżu i imbiru mieszają się stopniowo z bardziej soczystymi owocami jak gruszka i mango. Końcówka rozciąga się w sposób trwały, dojrzały i zrównoważony.
Dom Pérignon 2003 na nosie rozwija się w spiralę, w której słodycz kwiatowa i świetlista zaciera się ku urzekającej mineralności, typowej dla Dom Pérignon, skondensowany owoc, roślinność, niezwykła świeżość liścia kamfora, by ostatecznie zanurzyć się w mrocznej strukturze, między przyprawami a drewnem lukrecji. W ustach przyciąga, pobudza, okazuje się bardziej dotykowy i pulsujący niż aromatyczny. Jest zbudowany bardziej na rytmie i na przerwaniu niż na melodii. Otula cię vermelem słodyczy, by potem ujawnić mineralną pionowość. Ta głęboka i wyrazista obecność utrzymuje się jeszcze i jeszcze, precyzyjna, szlachetnie gorzka, jodowana, słonawa.