Cantillon - Iris 2022, 2023 i 2024 - 75cl - 3 buteleki

3x butelka 75 cl „Iris” z browaru Cantillon.
1x 2022
1x 2023
1x 2024
Piwo fermentowane spontanicznie, wytwarzane wyłącznie z słodu typu pale ale.

Iris łączy dwa elementy, które były bardzo obecne w naszych piwach aż do połowy XX wieku: kwasowość wynikającą z fermentacji spontanicznej oraz goryczkę wynikającą z użycia świeżych chmieli, a następnie zimnego chmielenia.

Daty butelek:
07/03/2022
30/03/2023
13/05/2024

To całkowicie oryginalne piwo, które w przeciwieństwie do innych produktów Browaru nie jest warzone z 35% pszenicy. Iris, która powstaje tylko z słodu typu pale ale (nadanie piwu bardziej bursztynowego koloru), zachowuje charakterystyczny smak fermentacji spontaniej, złożone aromaty i winny posmak.

Goryczka również jest inna. Lambik warzony jest w 100% z suszonych chmieli, natomiast Iris wykorzystuje 50% chmieli suszonych i 50% świeżych. Te drugie nadają wspaniałą kwasowość, te pierwsze dzięki swoim garbnikom pomagają zachować piwo i utrzymać jego wszystkie cechy.

Po dwóch latach leżakowania w beczce Iris poddawany jest drugiemu świeżemu chmieleniu na dwa tygodnie przed zabutelowaniem. Torba z płótna, wypełniona chmielem, zanurzona jest w piwie na dwa tygodnie. Ta technika, zwana „cold hopping” (zimne chmielenie), daje piwu intensywniejszy smak i czyni zapach oraz smak bardziej gorzkimi.

Iris warzony jest tylko raz w każdym sezonie i wszystkie piwa pochodzą z tego samego procesu warzenia. Dlatego piwo jest datowane. Drugą fermentację uzyskuje się przez dodanie likieru.

Chociaż jest piwem o fermentacji spontanicznej, Iris jest bardzo różny od Lambiku. Kolor bursztynowy oraz gorzki, lekko karmelowy posmak czynią z niego piwo złożone.

Butelki zawsze były przechowywane w piwnicy winnej w idealnych warunkach.

Butelki będą starannie zapakowane amortyzowaną folią bąbelkową i wysłane z kodem T&T."}