2013 Château Lestage - Saint-Émilion - 12 Butelki (0,75l)

12 butelek Château LESTAGE 2013 w Montagne-Saint-Émilion

Rok 2013 odzwierciedla, jak bardzo zmienność klimatu może wpływać na produkcję wina: natura odzyskuje swoje prawa i wymusiła na winiarzach jeszcze precyzyjniejszą uwagę na poziomie winnicy, aby uzyskać optymalną dojrzałość. To także urok tej profesji.

Po zimie deszczowej i chłodnej wegetacja ruszyła ostrożnie.

Wiosna wilgotna i chłodna spowodowała powolny wzrost winorośli i późne kwitnienie: cabernet sauvignon zakwitł w sposób jednorodny, podczas gdy obserwowano nieco większą heterogeniczność merlotów.

Lato wyjątkowo gorące i słoneczne pozwoliło nadrobić deficyt termiczny i nadgonić zaległości winorośli. Dojrzewanie zaczęło się około 10 sierpnia.

Miesiące wrzesień i październik charakteryzowały się łagodnym klimatem i kilkoma umiarkowanymi opadami w Listrac. Zbiory rozpoczęły się 30 września i zakończyły 12 października. Zebrane ilości są niskie. Optymalna dojrzałość winogron nie była łatwa do określenia, a data zbiorów została wyznaczona zarówno obserwacją, degustacją winogron, jak i warunkami atmosferycznymi: ogromna uwaga od początku aż po samą winicjową rękę w trakcie selekcji była niezbędna.Natomiast praca przy sortowaniu była jeszcze intensywniejsza niż zwykle.

Fermentacja przeprowadzona w kontrolowanej, umiarkowanej temperaturze, aby wspierać wyrażanie owocu i harmonijną strukturę. Małe zbiory, więc wino bardzo przyjemne, czarujące, z miękkimi taninami, którego świeżość zachwyca podniebienie.

Fermentacja w beczce całkowitej i dojrzewanie przez dziesięć miesięcy w beczkach dębowych dla tego rocznika o intensywnie barwie i wciąż młodego.

Z jego aromatami świeżych owoców, tytoniu, cedru, które nabierają mocy po napowietrzeniu, bukiet zapowiada wino o charakterze.

Zobacz moje inne oferty na Catawiki.