Rytz (née Dick) - La Bonne Cuisinière Bourgeoise - 1857

Rzadka czwarta edycja, zrewidowana i znacznie rozwinięta, jednego z najważniejszych historyków przepisów kuchni szwajcarskiej, napisanej przez Linę Rytz (urodzoną Dick) i po raz pierwszy wydanej w Bernie w 1847 roku.
Ten podręcznik stanowi kamień milowy szwajcarskiej literatury gastronomicznej i wyróżnia się dokładnym i wiernym opisem tradycyjnych regionalnych dań szwajcarskich (szczególnie z obszaru Berno i Szwajcarii Romandy).
Książka zawiera zarówno słynne, jak i nietypowe preparaty (jak słynne Ciasto z winem), specjalne techniki takie jak gotowanie na „chaufferette”, nietypowe konserwy (ziarenka rzodkiewki w occie, kandyzowane orzechy do towarzyszenia wołowinie) oraz produkcję tradycyjnych wędlin.
Lina Rytz, La bonne cuisinière bourgeoise ou Instruction à préparer de la meilleure manière les mets usités soit dans la vie ordinaire soit pour les occasions de fêtes... Quatrième edition..., Berne, C. Roetzer, 1857.
PP.: XVIII, 410. COMPLETO.

Esemplare con carte in condizioni complessivamente abbastanza buone, con fioriture e bruniture diffuse. Consueti segni dell'uso e del tempo.

Legatura coeva in cartonato marmorizzato rigido, mancante del dorso e un po' usurata ma ancora solida. Manca il foglio di guardia bianco anteriore. Al contropiatto posteriore è stata incollata un'antica ricetta manoscritta.