Porfidio 2016 - The.Juniper.Tree - b. 2021 - 50cl - 2 buteleki

„The Juniper Tree” to unikalna gin produkowana przez Porfidio, meksykańską destylarnię znaną z produktów na bazie agawy. Jest to gin agawowy (gin z agawy), który łączy tradycję destylacji agawy (podobną do tequili lub mezcalu) z botanikami typowymi dla ginu, z wyraźnym jałowcem (juniper) jako głównym składnikiem. W odróżnieniu od tradycyjnych ginów opartych na zbożu, ta wersja używa niebieskiej agawy jako surowca do destylatu neutralnego, co nadaje mu bardziej ziemisty, ziołowy profil i lekko słodkawy charakter, przywodzący na myśl meksykańskie napoje spirytusowe.
Charakterystyka główne:
• Profil smakowy: Dominują jagody jałowca, które wnoszą nuty piniowe, żywiczne i świeże, charakterystyczne dla ginów. Uzupełniają go dodatkowe botany, takie jak kolendra, cytryna i prawdopodobnie lokalne zioła, co daje równowagę między cytrusowością a ziołowością oraz lekko dymny akcent agawy. To gin suchy (dry), idealny do koktajli jak martini, gin tonik czy negroni, w których jego złożoność wychodzi na pierwszy plan bez bycia przytłaczającym.
• Produkcja: Produkowany w procesie destylacji w miedzianych alembikach z alkoholem bazowym będącym destylatem z agawy, infundowanym jagodami jałowca i innymi botanikami. Nazwa „The Juniper Tree” („Drzewo jałowca”) odnosi się do roli jałowca, botanicznego elementu kluczowego w każdy ginie, przypominając mit jałowcowego drzewa w folklorze (jak w baśni braci Grimm).
• Zawartość alkoholu: Około 40–43% ABV, standard dla ginii premium.
• Pochodzenie i dostępność: Produkowany w Meksyku, to edycja limitowana.