Alcide Bontou - Traité de Cuisine bourgeoise - 1929

Fascynujące wydanie tego praktycznego podręcznika gastronomii domowej, które ma na celu przekazanie zasad kluczowych dla kuchni francuskiej rodzinom, kucharzom i amatorom pragnącym przygotowywać różnorodne, pożywne i eleganckie posiłki bez sięgania po luksus wielkich kuchni arystokratycznych -

Autor przyjmuje kurs zdecydowanie pedagogiczny, jasno prezentując techniki podstawowe przygotowywania żywności, zasady higieny, racjonalną organizację kuchni i metody pozwalające uzyskać smaczne potrawy przy jednoczesnym opanowaniu kosztów domowych -

Dzieło zaczyna się od prezentacji podstawowych produktów, ich jakości, przechowywania i zastosowania, a następnie wyjaśnia różne metody gotowania, takie jak gotowanie w wrzątku, duszenie, pieczenie, duszenie na wolnym ogniu, smażenie i pieczenie w piecu, precyzując dla każdej z nich temperatury, czasy i niezbędne środki ostrożności, aby zachować walory smakowe żywności -

Alcide Bontou - Traktat o kuchni burżuazyjnej - SD (około 1929) - Alcide Bontou -
444 s.

Dobry stan obwoluty, tom w oryginalnym czerwonym kartonowym opakowaniu, przetarcia użytkowe, kilka drobnych wad na okładce, zagięcia rogów, zużyte grzbiety i rogi, przystrzyżone marginesy, gładki grzbiet ponumerowany na czarno, jak również pierwszy arkusz z motywem w czerni na środku tylnej okładki -

Dobry stan wnętrza, plamy brązowe, arkusz z okładką tytułową odlęża, dobry egzemplarz -

Usługa dostawy zapewniona w kilka dni -