Antonin Rolet - Les conserves de fruits - 1926

Pasjonująca ilustrowana edycja tego praktycznego opracowania poświęconego różnym metodom zachowania owoców oraz przedłużania ich przydatności do spożycia poprzez przetwarzanie świeżych zbiorów w produkty mogące być przechowywane przez długie okresy –

Książka wpisuje się w rozwój technik przechowywania żywności, które na początku XX wieku miały na celu ograniczenie strat w rolnictwie, zachowanie wartości odżywczych i smakowych owoców oraz udostępnienie niektórych plonów poza ich naturalnym sezonem –

Antonin Rolet przedstawia konserwowanie jako operację, która wymaga jednocześnie dobrej znajomości owoców, rygorystycznego doboru surowców, mistrzowskiego opanowania procedur przygotowawczych oraz szczególnej uwagi poświęconej higienie i pakowaniu –

Antonin Rolet - Konserwy owocowe - 1926 - J.B. Baillière et Fils -
416 stron.

Dobry stan oprawy, druki w miękkiej, pełnej okładce przyozdobionej przez wydawcę; ślady użytkowania, drobne wady okładki, rysy na grzbietach i bokach, nieco spłaszczone brzegi, gładki grzbiet z tytułem i nazwiskiem autora na czerwono, strony z dekorami w czerni na przedniej i tylnej części –

Dobry stan wnętrza, papier równomiernie zbrązowiały, niewielka miniatura na stronie tytułowej, opracowanie bogato ilustrowane czarnymi rycinami w tekście i w przekroju; dobre egzemplarz –

Dostawa realizowana w ciągu kilku dni –