Jules Gouffé / E. Ronjat - Le Livre de Cuisine - 1870

Fascynujące ilustrowane wydanie zawierające 25 tablic drukowanych chromolitografią i 161 winiet na drewnie narysowanych według natury przez E. Ronjat -

To traktat o francuskiej gastronomii z XIX wieku, który stara się zgromadzić, w pracach metodycznych i bogato ilustrowanych, zasady, sposoby i przepisy niezbędne do przygotowania kuchni zarazem smacznej, precyzyjnej i starannie zorganizowanej -

Jules Gouffé, były szef kuchni i cukiernik, przekazuje w nim obszerne doświadczenie zawodowe, proponując prawdziwy podręcznik mający na celu poprowadzić zarówno osoby zajmujące się kuchnią domową, jak i te, które pragną pogłębić metody wielkiej kuchni -

Dzieło to najpierw skupia się na fundamentach pracy kulinarnej, podkreślając jakość produktów, wstępne przygotowanie składników, precyzję ruchów, panowanie nad temperaturami i kolejność wykonywania poszczegnych operacji -

Jules Gouffé / E. Ronjat - Le Livre de Cuisine - 1870 - Librairie Hachette et Cie -
844 stron.

Dobry stan oprawy, dzieło w pełnym welnie, oryginalnie anotowane, zabrudzenia i ścierania użytkowe, kilka drobnych wad na okładce, barwione marginesy, gładki grzbiet, ręczne adnotacje na okładkach i grzbiecie -

Dobry stan wnętrza, kilka zabrudzeń i piqûr, strona tytułowa drukowana na czerwono i czarno i ozdobiona piękną winietą, dzieło wzbogacone o 25 tablic drukowanych chromolitografią i 161 winiet na drewnie narysowanych według natury przez E. Ronjat, ex-libris Bernarda Du Roy de Bruignac, kartki wstęgowe marmurkowe w dobrym stanie, przyjemny egzemplarz -

Usługa dostawy zapewniona w kilka dni –