Rare édition de ce manuel culinaire emblématique du XVIIIe siècle, attribué à Menon, qui propose une gastronomie domestique raffinée, accessible et codifiée, destinée à la bourgeoisie montante, avec une attention particulière à l’économie, à la saisonnalité et à la présentation des mets - Publié initialement en 1746 à Paris, cet ouvrage connaît de nombreuses rééditions et adaptations, dont celle de Foppens, qui témoigne de sa diffusion européenne et de son succès éditorial - L’ouvrage est suivi de l’Office, section consacrée à l’organisation du service, à la conservation des aliments, aux boissons, aux confitures et aux liqueurs, illustrant une vision globale de la gestion domestique - Menon, auteur prolifique et discret, incarne une nouvelle figure d’expert culinaire, soucieux de pédagogie et d’adaptation sociale - Menon - La Cuisinière bourgeoise suivie de l'office - 1774 - François Foppens - 460 Pages. Bon état de la reliure, ouvrage dans son plein cuir marron d'époque, frottements d’usage, accros sur coiffes, mors en parti fendillés, coins frottés, tranches rouges, dos à nerfs orné, pièce de titre manquante - Bon état intérieur, quelques rousseurs, jolis bandeaux, superbe vignette en page de titre, pages de garde marbrées - Service de livraison assuré sous quelques jours –