2019 Roquette & Cazes, Xisto - Douro DOC - 1 Butelka (0,75 l)

2019 Roquette & Cazes Xisto Red 1 x 0,75L
Region Douro
1 butelka

Winiarze: Daniel Llose (Château Lynch-Bages) i Manuel Lobo (Quinta do Crasto).

Nagrody / Rekomendacje
96 punktów, Revista Fugas
95+ punktów, Revista de Vinhos
18,5 punktów, Vinho Grandes Escolhas
91 punktów, Decanter World Wine Awards
97 punktów, Robert Parker (rocznik 2018)
97 punktów, Evasões (2018 rocznik)
96 punktów, Falstaff (rocznik 2018)
96 punktów, Revista Adega (2018 Vintage)
Złoty medal, konkurs winiarski Vinum (rocznik 2018)
17,5 punktu, Jancis Robinson (2015 Vintage)

ODMIANY WINOROŚLÓW: Touriga Nacional, Touriga Franca i Tinta Roriz.

Węgrówka
Winogrona są ręcznie zbierane i pochodzą wyłącznie z podregionów Cima Corgo i Douro Superior. Po przyjeździe do winnicy są dokładnie sprawdzane na stole sortowniczym. Następnie są odszypułkowane i miażdżone. Fermentacja odbywa się w kontrolowanych temperaturą, stożkowych stalowych kadziach. Podczas fermentacji przeprowadzany jest rack and return. Ta francuska technika polega na tym, że sok jest odprowadzany z fermentującej kadzi, zostawiając skórkę na dnie. Następnie fermentujący sok jest pompowany z powrotem nad skórkę, co maksymalizuje kontakt ze skórkami. Efektem jest skoncentrowane, złożone wino, które jednocześnie jest eleganckie i stylowe. Xisto Roquette & Cazes 2019 dojrzewało około 20 miesięcy w nowych francuskich beczkach dębowych.

Notes degustacyjne
Głęboki rubinowy kolor. Nos ukazuje świeże nuty leśnych owoców, dobrze zintegrowane z delikatnymi akcentami przypraw i gumy cistus. Na podniebieniu zaczyna się elegancko, rozwijając się w pełne ciało wino o strukturze złożonej z świeżych, drobno teksturowanych tanin. Finisz jest zrównoważony i trwały. To wino wyprodukowane z użyciem technologii winifikacji z Bordeaux, ale odzwierciedlające unikalną tożsamość Douro.

serwowanie
Decantuj przed podaniem. Temperatura serwowania: 16 ºC. Idealne połączenia: czerwone mięso, dziczyzna i potrawy przyprawione.

HISTORIA
Projekt Roquette & Cazes reprezentuje przede wszystkim połączenie dwóch przyjaciół, Jorge Roquette z Quinta do Crasto i Jean-Michel Cazes z Château Lynch-Bages.
W 2002 roku te dwie rodziny postanowiły założyć firmę, aby produkować wyśmienite wina, które odznaczałyby się naturalnymi cechami Doliny Douro oraz doświadczeniem Cazesów, którzy od prawie wieku produkują wina w Bordeaux.
Przygoda z winiarstwem
„Tworząc wspaniałe wino z odmian winogron Douro, wino o pełnym ciele i złożoności, które łączy moc i słońce Portugalii z elegancją i wyrafinowaniem Bordeaux” powiedział Jean-Michel Cazes o tej przygodzie.
Dwa główne wyzwania:
– szanować charakter Douro, aby nie stracić lokalnego klimatu i osobistego charakteru;
— aby zjednoczyć dwie różne drużyny winiarzy, które mówią różnymi językami i pracują w odległości 1000 km od siebie.
Dostosowywanie wiedzy do różnych warunków naturalnych w celu produkcji wspaniałych win.
W projekcie Roquette & Cazes cały proces zaczyna się w winnicy. Od czasu do czasu winemaker rodziny Cazes, Daniel Llose, udaje się do Douro, aby odwiedzić winnice razem z Manuel Lobo, winemakerem Quinta do Crasto.
Proces winifikacji jest przeprowadzany przez dwóch winiarzy i ma miejsce w winnicy Quinta do Crasto. Aby zachować, a jednocześnie elegancko zintegrować cechy Douro, stworzono specjalny system produkcji wina. Obejmuje on delikatny proces maceracji i długie okresy maceracji, które skutkują intensywnymi i eleganckimi winami, o dobrej strukturze i osobowości, głęboko naznaczonymi przez „terroir”.
Winogrona pochodzą z winnic zlokalizowanych w różnych częściach Doliny Douro. Główne odmiany winogron używane to Touriga Nacional, Touriga Franca i Tinta Roriz.
Dębowe beczki francuskie, dostarczane przez dostawcę Château Lynch-Bages, są używane do dojrzewania wina. Dojrzewanie w butelkach odbywa się w środowisku kontrolowanej temperatury w magazynie Quinta do Crasto.

Uwaga: To jest aukcja cykliczna. Numer(y) plomb widoczne na zdjęciach mogą się różnić od numerów na Twojej butelce(-ach).