M. Moynier - De la truffe, Traité complet de ce tubercule - 1836

Uma edição encantadora desta obra, que constitui um dos primeiros tratados monográficos dedicados exclusivamente à trufa, escrita pelo Sr. Moynier com uma abordagem enciclopédica e prática.

O autor descreve a história natural do tubérculo, apresentando suas variedades, condições de cultivo e solos favoráveis, enfatizando os métodos de cultivo e colheita, que na época ainda eram em grande parte empíricos.

O tratado aborda também os usos culinários e gastronômicos da trufa, destacando seu papel na alta gastronomia francesa e seu status como produto de luxo, bem como os aspectos econômicos relacionados à sua comercialização e exportação.

Moynier concentra-se em fornecer aconselhamento técnico para pesquisa e conservação, mencionando práticas tradicionais como o uso de cães e porcos farejadores de trufas, e oferece ideias sobre como melhorar a produtividade e disseminar o cultivo de trufas.

Este tratado, situado na encruzilhada da agronomia e da gastronomia, testemunha o crescente interesse do século XIX pela sistematização do conhecimento prático e pela promoção de um produto emblemático da cultura francesa.

Senhor Moynier - Sobre a trufa, um tratado completo sobre este tubérculo - 1836 - Barea -

A encadernação está em muito bom estado, o livro está em sua encadernação original recente de capa dura azul, a encadernação foi bem restaurada, apresentando apenas leves sinais de uso.

Bom estado interior, algumas manchas amareladas, faltam as páginas 247 a 250, as páginas de guarda marmorizadas em bom estado -

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