Yamazaki 1982 Sherry Wood - Suntory - b. 1997 - 700ml

Uma garrafa extremamente rara de Yamazaki, destilada em março de 1982, envelhecida em madeira de xerez e engarrafada em outubro de 1997.

A destilaria emblemática da Suntory, Yamazaki, foi fundada por Shinjiro Torii em 1923. A cidade de Yamazaki foi escolhida para sediar a primeira destilaria comercial do Japão devido ao seu clima bastante 'escocês' e por ser uma área onde três rios se encontram. Nos seus primeiros dias, Yamazaki produzia tanto malte quanto grãos para as misturas da Suntory, mas a abertura da destilaria Chita em 1972 permitiu que a empresa se concentrasse em sua marca de malte único. Atualmente, é uma das mais desejadas do mundo. O primeiro espírito saiu dos alambiques em 1924, no dia 11 de novembro às 11h11.

Curiosamente, nem todo o uísque da Suntory é maturado na destilaria onde foi produzido. Barris maiores, como butt e puncheon, são mantidos em Yamazaki devido às temperaturas mais quentes, enquanto o clima mais frio da destilaria Hakushu é mais adequado aos barris menores da Suntory, como barrels e hogsheads.

A maioria dos barris, no entanto, fica no Ohmi Aging Cellar da Suntory, um vasto depósito situado a quarenta milhas ao noroeste de Yamazaki.

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