2018 La Spinona Secondine - Barbaresco DOCG - 3 Garrafas (0,75 L)

Barbaresco DOCG Secondine 2018 La Spinona

Este Barbaresco é produzido com uvas Nebbiolo colhidas no vinhedo central da MGA Secondine, que é caracterizado por vinhas com cerca de sessenta anos. Apresenta uma cor rubi, tendendo ao granado intenso com o envelhecimento. O aroma lembra notas de cereja e une elegância à fineza. Sabor com presença de taninos delicados, de grande equilíbrio e frescor.

vitigno
100% Nebbiolo.

SUPERFÍCIE VITADA
Vinhedo de 3,5 ha situado no município de Barbaresco com exposição ao sul.

VendemmiA
Estas são as primeiras uvas de Nebbiolo a serem colhidas no início a meados de outubro, pois além do teor alcoólico, atingem cedo a doçura tânica, graças à exposição do vinhedo ao sul pleno e ao seu microclima particular. As uvas são colhidas à mão em cestas perfuradas de cerca de 18 quilos para permitir a passagem de ar entre os cachos. A pisa é suave. As uvas são então posicionadas em uma rolo vibrante onde ocorre uma primeira seleção e limpeza de insetos presentes e de bagos menos belos. Graças a uma correia transportadora as uvas são subsequentemente enviadas à prensa-diraspatrice, que, por meio de vibrações, separa perfeitamente e delicadamente o pedúnculo dos bagos. Os bagos são então esmagados de modo suave. Com os talos também se eliminam os bagos secos e as folhas. Esta seleção permite trabalhar de forma muito limpa.

FERMENTAÇÃO
Maceração a frio por cerca de um dia de forma natural. 8/10 dias de fermentação, com batonagens automáticas nos primeiros dias e com remontagens ao ar nos momentos-chave do processo. Trasfega e prensagem delicada para obter apenas o melhor vinho. Fermentação maloláctica natural em ambiente com temperatura controlada (20°C).

envelhecimento
9 meses aproximadamente em tonéis grandes de madeira de Allier com capacidade de 25 hL (idade dos tonéis de aproximadamente 15 anos).

AFFINAMENTO
Em garrafa por 12 meses na adega.

COR
Cor rubi, tendendo à granada com o envelhecimento.

Perfume
Une a frescura à elegância e ao requinte.

SAPORE
Taninoso, persistente e elegante.

Graduação
De 14% a 14,5% Vol. (Com base nas safras).

ACIDEZ TOTAL
De 5 a 5,5 g/L circa

ZUCCHERI
g/l

Para servir com
Ideal para acompanhar toda a refeição, para os apreciadores. Combina especialmente com peixe, carnes brancas e primeiros pratos.

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