Chartreuse - Jaune/Yellow - b. 2025 - 70cl - 3 garrafas

A história deste licor lendário remonta a 1605, quando um pequeno grupo de monges cartuxos recebeu um manuscrito do Marechal D'Estrees contendo a receita de um Elixir da Longevidade complexo e intricado. Levou pelo menos 150 anos para que a fraternidade, estabelecida no maciço da Grande Chartreuse, nos Alpes franceses, começasse a produzir a gama de licores que conhecemos hoje. Chartreuse é hoje o licor disponível comercialmente mais antigo e tem fãs fiéis ao redor do mundo, incluindo o renomado diretor americano Quentin Tarantino, que faz referência a ele em seus filmes, e o designer de moda Giorgio Armani.

MÉTODO DE PRODUÇÃO

A produção de Chartreuse é particularmente complexa. A maioria das plantas usadas vem das Alpes francesas e italianas. O processo de tratamento herbáceo é um segredo. Apenas os monges do mosteiro podem realizá-lo. Algumas ervas são maceradas, outras destiladas em "cestos" para liberar os aromas mais delicados. A clorofila confere a cor verde intensa, e o açafrão confere o amarelo. Apenas dois monges, o Padre Benoit e o Irmão Jan Jacques, participam da segunda fase, secreta, do processo de produção. O álcool é maturado em barris grandes que contêm milhares de litros por pelo menos três anos, a partir dos quais são produzidas as versões Verde e Amarela. Com mais de 15 anos de envelhecimento, temos uma referência de Envelhecimento Extremamente Prolongado, o VEP Verde e o VEP Amarelo, que continuam a envelhecer em pequenas barricas.

Yellow Chartreuse combina 130 ervas, flores, raízes e especiarias, juntamente com álcool de vinho e mel como adoçante. A cor amarela vem da adição de açafrão. Envelhece por pelo menos três anos em grandes barris de carvalho francês.

70cl 43% vol. França