Neisson 2005 - The Last One - b. 2022 - 70cl

Destilaria: Neisson
Edizione: O último
Safra 2005

A destilaria Neisson fica em Carbet, Martinica. Foi fundada em 1932 pelos irmãos Neisson. Jean, engenheiro químico por formação, dedicou sua vida profissional a aperfeiçoar técnicas de destilação. Os descendentes de Jean, Claudine e depois seu filho Grégory, assumiram o manto da família. A transição para a agricultura orgânica começou em 2013 e, em 2016, o primeiro rum orgânico AOC Martinique foi oferecido aos consumidores. Gradualmente, toda a área, com mais de 40 hectares, passou pela mesma evolução. Após anos de pesquisa, a Neisson utiliza suas próprias cepas de leveduras indígenas, selecionadas entre as presentes naturalmente nos barris da destilaria. Cuidadosa seleção de variedades de culturas para se adaptar à tipologia de cada parcela, irrigação controlada para conservar água e tratamento eficiente de águas residuais: hoje, tudo contribui para a produção de rums agrícolas de alta qualidade em harmonia com o ecossistema das terras Neisson.