2017 Ca'Viola Caviót - Barolo DOCG - 3 Garrafas (0,75 L)

O Ca’Viola Barolo Caviòt DOCG de 2017 é um Barolo clássico do Piemonte, feito 100% de uvas Nebbiolo provenientes de uma mistura de vinhedos em e ao redor de Novello, conferindo-lhe maturação equilibrada e profundidade. Avaliado com 93 pontos pela Falstaff, reflete tanto a estrutura tradicional do Barolo quanto o apelo de consumo jovem.

No copo, o vinho apresenta uma cor rubi-viva com nuances granadas típicas da sua idade. Os aromas são fragrantes e nuances, com pétalas de rosa secas, framboesas candied, hortelã, chocolate escuro e notas de couro emergindo no nariz. No paladar é suculento, de corpo médio e finamente equilibrado, com sabores intrincados, taninos firmes porém suaves e excelente clareza. O final é suave e persistente, sustentado por uma acidez harmoniosa.

O Barolo Caviòt da Ca’Viola passa por cerca de 24 meses de envelhecimento em grandes tonéis de carvalho, preservando a intensidade floral e de frutos vermelhos característica do Nebbiolo. Combina maravilhosamente com carnes vermelhas ricas, caça, massas robustas e queijos envelhecidos, tornando-o um Barolo versátil para consumo atual ou para guarda adicional.