2018 Prunotto - Barolo - 3 Garrafas (0,75 L)

Perfil geral
• Tipologia: Vinho tinto seco, Barolo DOCG
• Safra: 2018
• Uva: 100 % Nebbiolo
• Região: Piemonte, Itália
• Graduação alcoólica: cerca de 14% vol 

No nariz

Este Barolo abre-se com um buquê elegante e complexo, típico da grande safra 2018. São percebidos aromas de frutos vermelhos maduros (cereja, morango silvestre), acentos florais (violeta, rosa) e notas especiadas sutis. À medida que o vinho oxigena, emergem nuances terrosas, leve toque de especiarias adocicadas e um toque quase mineral, que acentuam sua profundidade e caráter. 

No paladar

Na boca revela-se harmonioso e bem estruturado:
• Acidez vibrante típica do Nebbiolo que confere frescor e equilíbrio.
• Tanini finos e aveludados, ainda jovens mas bem integrados, que sustentam a estrutura sem serem agressivos.
• Frescor e fruta persistem com elegância, abrindo espaço para um final longo e agradável, com retornos frutados e notas suaves de especiarias. 

Corpo e estilo

O Prunotto Barolo 2018 tem corpo médio cheio, típico de um Barolo de faixa alta, mas não excessivamente potente. Esse equilíbrio o torna agradável de beber mesmo relativamente jovem, embora possua bom potencial de envelhecimento (ainda 8–12 anos ou mais, se bem conservado). 

Harmonizações recomendadas

Acompanha na perfeição pratos ricos e estruturados como:
• brasados de carne de vaca ou vitela,
• assados e caça,
• cogumelos e risotos flambados,
• queijos curados.
Suas componentes aromáticas e tânnicas o tornam também adequado para acompanhar pratos com umami ou molhos complexos.