Liger - Nouvelle Maison Rustique - 1762

O MANUAL DO PERFEITO GENTIL-HOMEM DE CAMPO: CIÊNCIA, COZINHA E SEGREDOS RURAIS
Obra monumental da cultura agronômica europeia, a Nouvelle maison rustique representa uma verdadeira summa do saber prático do século XVIII, em que economia doméstica, criação, agricultura e artes culinárias se entrelaçam num sistema coerente de gestão da vida rural. Liger constrói um universo autossuficiente, onde cada aspecto da campanha — desde o vinhedo até a cozinha, desde a colmeia até a caça — é regulado por conhecimentos empíricos e tradição codificada. A edição de 1762, ampliada e enriquecida iconograficamente, testemunha a fortuna e a contínua evolução de um texto destinado a proprietários rurais, arrendatários e burguesia rural, oferecendo um retrato vívido da mentalidade econômica e material do Antigo Regime.
VALUE DE MERCADO
As cópias completas em dois volumes quarto, com aparato iconográfico íntegro e encadernação coeva, costumam situar-se entre 600 e 1.000 euros, com picos superiores para exemplares em condições particularmente frescas e com ilustrações bem conservadas.

DESCRIÇÃO FÍSICA E CONDIÇÃO
Dois volumes. Encadernação coeva em plena pele polida, lombos ricamente decorados a ouro com nervuras salientes, cortes vermelhos; sinais de uso. Capa frontal gravada, 34 gravuras calcográficas (destes 2 dobradas), 2 xilogravuras em página inteira e numerosas ilustrações no texto. Folhas com algumas amareladas e manchas. Em livros antigos, com uma história plurissecular, podem estar presentes algumas imperfeições, nem sempre descritas. Pp. (2); 10nn; 896; 20nn; (2). (2); 8nn; 894; 26nn; (2).

TÍTULO COMPLETO E AUTOR
La nouvelle maison rustique, ou Économie générale de tous les biens de campagne.
Paris, Knapen, 1762.
Louis Liger.

CONTEXTO E SIGNIFICADO
Esta obra insere-se na tradição das enciclopédias práticas rurais nascidas entre os séculos XVII e XVIII, mas distingue-se pela amplitude e sistematicidade. Liger reinterpreta o modelo da “economia” doméstica transformando-o num tratado global da gestão agrícola. O primeiro volume trata da criação — aves, bovinos, cavalos, ovelhas — estendendo-se a práticas especializadas como apicultura e sericicultura, além de culturas fundamentais como vinhas e cereais. O segundo volume amplia o leque para horticultura, fruticultura e atividades complementares como caça, pesca e captura de aves, culminando numa seção culinária que inclui compotas, licores, produção de cerveja e vinho e uma série de “segredos úteis” que refletem o saber empírico da época. O aparato ilustrativo reforça a dimensão didática, tornando a obra uma ferramenta concreta para a gestão da propriedade rural.

BIOGRAFIA DO AUTOR
Louis Liger (1658–1717) foi agrônomo e autor francês especializado em tratados práticos destinados à gestão de propriedades agrícolas. Sua produção insere-se no contexto da crescente racionalização das atividades rurais entre os séculos XVII e XVIII. Com a Maison rustique, Liger contribuiu decisivamente para a difusão de um saber técnico acessível e sistematizado, destinado a um público amplo de proprietários e administradores de bens fundiários.

HISTÓRIA DE IMPRESSÃO E CIRCULAÇÃO
A obra apareceu pela primeira vez em 1700 com o título Oeconomie générale de la campagne e teve inúmeras reimpressões e revisões ao longo do século XVIII, sinal de uma difusão ampla e duradoura. A edição de 1762 representa uma das mais completas e ilustradas, com ampliações substanciais em relação às primeiras versões. Sua circulação foi particularmente significativa na França, mas também no âmbito europeu, contribuindo para a padronização das práticas agrícolas e domésticas na época pré-industrial.

BIBLIOGRAFIA E REFERÊNCIAS
Vicaire, Bibliographie gastronomique, col. 521 (descreve uma edição com 28 tavolas); Thiébaud, Bibliographie des ouvrages français sur la chasse, n. 597; Brunet, Manuel du libraire, não cita esta edição específica mas menciona outras tiragens da obra; Oberlé, Les Fastes de Bacchus et de Comus, sinaliza a obra sem especificação desta edição; cf. catálogos ICCU/OPAC SBN para exemplares conservados em bibliotecas italianas (pesquisa por autor Liger e título uniforme Maison rustique, ed. 1762).