Chavost, Blanc d'assemblage - Champagne - 6 Garrafas (0,75 L)

Champagne Chavost faz parte de uma nova geração de produtores que traz uma abordagem mais fresca e natural ao Champagne. Antes confidencial, a casa tem ganhado reconhecimento progressivamente entre comerciantes de vinho especializados e colecionadores conhecedores.

Fundada em 1946 em Chavot-Courcourt, a propriedade está enraizada em uma forte história coletiva. Constituída por um grupo de viticultores, Champagne Chavost ainda reflete esse espírito hoje, agora impulsionada por uma nova geração que traz clareza e precisão à sua identidade.

A vinha, com cerca de 5 hectares, tem sido cultivada organicamente desde a colheita de 2023. Os solos argilo-calcários, com exposições predominantemente voltadas para o norte, contribuem para maturação equilibrada e vinhos estruturados, com frescor natural.

Sob a direção de Fabian, a vinificação segue uma filosofia de baixa intervenção. As fermentações contam com leveduras indígenas, sem sulfitos adicionados. Os vinhos não são padronizados e refletem a variabilidade natural de cada safrra. Todas as cuvées são lançadas como Brut Nature, com dose zero.

A cuvée “Blanc d’Assemblage” Brut Nature é um blend de Chardonnay e Meunier provenientes de terroirs argilo-calcários. A vinificação ocorre principalmente em tanques de aço inoxidável, com uma porção envelhecida em barris, permitindo que precisão e textura se desenvolvam.

O vinho apresenta uma estrutura elegante, com um perfil aromático limpo e expressivo. Notas de maçã fresca são complementadas por nuances sutis lembrando pastelaria. O paladar é equilibrado, generoso e acessível, mantendo frescor e definição. Uma expressão bem trabalhada e acessível do estilo Chavost.

Informações adicionais:

Vinhos provenientes diretamente do produtor
Armazenados em condições profissionais ótimas
Cuidadosamente embalados com materiais de proteção
Envio totalmente segurado contra quebra