El Dorado 2009 12 years old - Versailles - Single Still - 70cl

The El Dorado Single Still Enmore Rum é produzido a partir do tradicional EHP Wooden Continuous Coffey Still, originalmente construído na Enmore Estate em 1880. Este alambique foi batizado em homenagem ao proprietário original da Enmore Sugar Plantation, Edward Henry Porter, e baseou-se no design original de seu inventor, o irlandês Aeneas Coffey. Com o fechamento da estância em 1990, este alambique foi transferido para a Diamond Estate. É o último Alambique de Madeira Contínuo ainda em funcionamento no mundo hoje. O El Dorado Single Still Enmore Rum foi envelhecido em barris de carvalho por 12 anos. Notas de prova: nariz de caramelo amanteigado, misturado com coco torrado e maçã. Um sabor inicial de pêssego assado e coco com um acabamento defumado de cedro. Excelente sensação na boca. O El Dorado Single Still Port Mourant Rum é produzido a partir do Double Wooden Pot Still, o único de seu tipo ainda em uso hoje. Construído em 1732 na Port Mourant Estate, este alambique foi posteriormente transferido para a Uitvlugt Estate e depois para a Diamond Estate em 2000. Desde então, o Double Wooden Pot Still tem produzido pequenos lotes deste El Dorado Heritage Rum. Este rum foi maturado em barris de carvalho por 12 anos. Notas de prova: experimente seus sabores robustos com aromas de maçãs assadas e doces misturados com leve baunilha e canela, banana flambada e coco com toques de aromas turfados. A ilha no século XVIII na Plantation Versailles, então pertencente à família francesa L’Amirault, ficava situada na margem oeste do rio Demerara e era famosa pelo rum dourado. Destilado no Single Wooden Pot Still, o rum é colorido com caramelo antes de envelhecer em barris de carvalho por 12 anos. Este rum celebra o paladar suave, chocolatelhado, de um rum bem envelhecido. Notas de prova: um sabor inicial de chocolate com um acabamento suave e traços de cigarro.