Anonimo. - Il Cuoco Piemontese. - 1784

Anônimo. O Cozinheiro Piemontês. Turim, Beltramo Antonio Re, 1784. Celebre receptário nascido do encontro entre a tradição sabauda e as técnicas francesas refinadas. O tratado armoniza a cozinha “pobre” camponesa com a suntuosa de corte e marca o nascimento da tipica gastronomia da região. A obra contém centenas de receitas detalhadas, desde sopas até carnes, da caça aos peixes de mar, das leguminosas aos ovos, da ave aos queijos para terminar com cremes, molhos, confeitaria e bebidas e inclui também os deveres do “mestre de casa”, um dicionário dos utensílios de cozinha e instruções sazonais. Encadernação em couro pleno da época. Título em tasselo de ouro na lombada. Vigneta gravada na página de rosto. Ilustrado por uma tabela em cobre dobrada que representa a disposição dos pratos na mesa (infelizmente em grande parte mutilada). Dimensões 16x10, páginas 468. Condições muito boas.