Prosper Montagné - Larousse Gastronomique - 1938

Edição ilustrada magnífica de 1850 com gravuras e 16 tábuas em cores deste dicionário concebido por Prosper Montagné, que constitui um dos monumentos da literatura culinária francesa, reunindo numa enciclopédia exaustiva todo o saber gastronômico, técnicas culinárias, receitas, produtos e tradições que formam o patrimônio da cozinha nacional e internacional -

A obra, fruto de um trabalho erudito e metódico, ilustra a vontade de conferir à gastronomia um lugar científico e cultural, dotando-a de um dicionário completo que associa rigor lexicográfico, precisão das definições e riqueza das ilustrações -

Montagné, chef renomado e pedagogo, aqui promove uma visão encyclopédica que abraça tanto a história dos pratos e das bebidas quanto os processos de preparação, utensílios, grandes nomes da cozinha e usos à mesa, oferecendo ao leitor uma soma que vai além do simples repertório de receitas para se tornar um verdadeiro tratado de civilização culinária -

A qualidade editorial da Larousse, a raridade das primeiras edições e a importância deste volume na transmissão dos saberes gastronômicos conferem a esta obra um valor bibliophilo e cultural excepcional, na medida em que é testemunho material e intelectual da ambição francesa de fazer da cozinha uma arte e uma ciência universais -

Prosper Montagné - Larousse Gastronomique - SD (cerca de 1938) - Librairie Larousse -
V + 1087 Páginas.

Boa condição da encadernação, obra em sua plena perlina verde lindamente decorada com motivos dourados e a frio no primeiro prato e verso, leves percepções de uso, pontos de dobra com pequenas faltas de_material, chapas e cantos gastados, lombada lisa ornamentada, título dourado -

Boa condição interior, página de título impressa em vermelho e preto, textos em duas colunas, obra enriquecida de 1850 gravuras e 16 tábuas em cores fora do texto, página de guarda marmorizada em bom estado, exemplar agradável -

Serviço de entrega assegurado em poucos dias –