2016, 2017, 2018 Cavallotto, Vignolo - Barolo DOCG, Riserva - 3 Garrafas (0,75 L)

Uma rara vertical de três safras consecutivas de Cavallotto Barolo Riserva Vignolo — um dos Riserva Barolos mais subestimados e colecionáveis que existem, proveniente de um vinhedo certificado orgânico de 1,96 hectare com vinhas de 40 anos em Castiglione Falletto.

O cru Vignolo fica bem abaixo da lendária colina Bricco Boschis, em encostas voltadas ao sudoeste a 220-310 metros de altitude. Os solos aqui possuem mais areia do que os de Bricco Boschis, conferindo ao vinho uma qualidade quase etérea — anis estrelado, pétalas de rosa, potpourri seco e pedregulhar, ao lado da arquitetura clássica do Nebbiolo. Envelhecido durante extraordinários 60 meses em grandes barris de Slavônia — um dos mais longos períodos de envelhecimento em todo Barolo — e produzido em quantidades minúsculas de apenas 5.000-5.333 garrafas por safra.

O 2016, de arguably Barolo's greatest recent vintage, é um monumento — polido, aveludado, com uma qualidade quase brilhante em seus taninos. Avaliado 96+/100 pela Wine Advocate ("elegância e poder em perfeita harmonia, um vinho de outra era"), 96/100 pela Wine Spectator, 94/100 pela Vinous. Melhor a partir de 2025–2050.

O 2017, mais quente e generoso, oferece traços de lixa de lápis, pedregulho, alcaçuz e frutos silvestres com riqueza extra e definição mineral. Avaliado 95/100 pela Wine Advocate, 92/100 pela Vinous.

O 2018, enxuto e preciso, mostra o domínio da propriedade sobre um ano quente — tenso, aveludado e profundamente estruturado, feito para o longo prazo.

Todas as três garrafas certificadas como orgânicas, em perfeitas condições — rótulos e cápsulas intactos, nível de enchimento no topo. Armazenadas em adega profissional com controle de temperatura.