2011 Bertani - Amarone della Valpolicella - 1 Garrafa (0,75 L)

Bertani Amarone é produzido por meio de um trabalho meticuloso e minucioso, fruto de uma longa tradição transmitida de geração em geração. Tudo começa no vinhedo, com uma cuidadosa seleção de uvas dos vinhedos Tenuta Novare em Arbizzano di Negrar, que crescem em solos de calcário-mármore usando o tradicional sistema de condução Guyot. As uvas Corvina e Rondinella são deixadas secar por aproximadamente 120 dias, de forma completamente natural, nas adegas de secagem da propriedade. Em seguida, são fermentadas de maneira extremamente lenta no meio do inverno, assegurando uma longa maturação que permite ao vinho alcançar um equilíbrio que garante uma longevidade verdadeiramente surpreendente, mesmo por várias décadas! Em seguida, ocorre uma lenta fermentação em lagares de cimento durante 50 dias, incluindo 20 dias de maceração nas cascas, seguido de um período de envelhecimento de aproximadamente seis anos em cascos de carvalho esloveno, seguido por mais 12 meses de estabilização em garrafa.