2017 Pierre Boisson "Les Criots" - Meursault - 6 Garrafas (0,75 L)

Seis garrafas de 75 cl de Pierre Boisson Meursault Les Criots 2017, em excelente condição, com rótulos e cápsulas em ótimo estado. Engarrafado no château. Enviado via UPS.

Sobre o domaine: De uma longa linha de viticultores, Pierre Boisson é filho de Bernard Boisson, uma figura emblemática do Domaine Boisson-Vadot. Com sua irmã Anne, ele participou da transição gradual da propriedade familiar, ao mesmo tempo em que desenvolvia seus próprios vinhos sob seu nome. Hoje, cada um dos três nomes (Boisson-Vadot, Pierre Boisson e Anne Boisson) está associado a uma produção única, fiel ao espírito comum da casa: vinhos sinceros, precisos e surpreendentemente honestos.

Domaine Pierre Boisson, que cobre aproximadamente 3,5 hectares em Meursault, é cultivado usando métodos tradicionais. Não são usados fertilizantes químicos, os solos são trabalhados por aragem, e cada ação é pensada com respeito aos seres vivos. A filosofia de vinificação é igualmente rigorosa: envelhecimento particularmente longo (15, 18 meses ou mais), realizado em barris velhos para evitar qualquer extração excessiva de carvalho, com destorroamento de borras limitado e sem refinamento ou filtração antes do engarrafamento.

O resultado? Alguns dos melhores brancos de Meursault na appellation, ostentando bela verticalidade, uma salinidade refinada e uma complexidade que continua a florescer com a idade. Os tintos, muitas vezes subestimados, também são altamente realizados, elegantes e equilibrados. Apesar do crescente sucesso e de certa raridade, os preços permanecem razoáveis, tornando o Domaine Pierre Boisson um dos “vinhos com o melhor custo-benefício” segundo La Revue du Vin de France.

Sobre a cuvée: Embora Meursault seja uma appellation em ascensão, o Domaine Pierre Boisson é também um nome muito procurado entre entusiastas que buscam vinhos ao mesmo tempo profundos e precisos. Aqui, ele elabora um vinho bonito usando métodos tradicionais. De fato, com práticas agrícolas sólidas e simples, ele cuida das vinhas com cuidado, e essa filosofia continua na adega. As uvas Chardonnay que compõem esta cuvée são aprimoradas por envelhecimento prolongado e por uma suave agitação das borras, que revolvem as borras e conferem aromas e estrutura ao vinho. Por fim, é engarrafado sem filtração prévia.

Recomendamos deixar este vinho descansar por dois ou três anos após a safra. Ele estará no auge após dez anos de guarda. Você apreciará então sua expressão aromática, marcada por notas de cítricos, manteiga fresca e nozes como amêndoa e avelã. Equilibrado e animado por uma mineralidade pronunciada, casa lindamente com pratos gastronômicos refinados. Sugerimos, por exemplo, vol-au-vent com risoto de moela, um risoto cremoso de aspargos ou um frango Bresse assado com maisl