2018 Thierry Allemand - Cornas - 1 Garrafa (0,75 L)

Garrafa de 75 cl de Thierry Allemand Cornas Reynard 2018, rótulo e cápsula em excelente estado.

Vinificado no château.

Envio via UPS.

Sobre o château: Antigo engenheiro eletromecânico, Thierry Allemand é hoje um dos enólogos de elite das encostas íngremes de Cornas… e, sem dúvida, do norte do Vale do Rhône. As suas garrafas têm preços altos, recompensando quase vinte anos de trabalho dedicado e discreto.

Este estate é bem conhecido hoje, mas as vinhas cobrem uma pequena área de cinco hectares. Este histórico domaine familiar na AOC foi assumido por Thierry Allemand em 1981, e desde então, ele tem trabalhado incansavelmente, elevando os seus vinhos ao mais alto nível da appellation.

Respeitoso com a natureza, Thierry Allemand e a sua equipa (22 pessoas) cuidam das vinhas com produtos naturais como cobre, evitando o uso de herbicidas. As encostas íngremes tornam a mecanização impossível, por isso o solo é trabalhado com winch e enxó. Práticas respeitáveis que Thierry Allemand não quer rotular com certificação orgânica. "Se não gostas de trabalho físico, nunca serás um bom enólogo em Cornas", afirma.

Na adega, o trabalho é igualmente meticuloso, usando fluxo de gravidade (sem bombear): os vinhos são feitos com um espírito "natural", sem aditivos e, portanto, sem enxofre. Cada etapa é cuidadosamente ponderada: as uvas não são desengaçadas, maceração e punch-downs são lentos e suaves, e o envelhecimento de 24 meses em barricas usadas (nunca carvalho novo) sem trasfegos é enriquecido por três meses de envelhecimento em cascos de carvalho grandes. Como resultado, os vinhos oferecem uma personalidade bonita, mas também têm a vantagem de poderem ser bebidos jovens. O estate produz dois vinhos de uma só vinha: Reynard e Chaillot, e, quando o vintage permite, uma cuvée sem sulfitos.

A produção do estate é muito limitada (menos de 15 000 garrafas) e os vinhos, muito procurados, são particularmente raros, especialmente na França, já que 85% da produção é exportada.

Sobre a cuvée: Thierry Allemand. Ele é uma verdadeira lenda das vinhas de Cornas. Este antigo engenheiro eletromecânico dominou as encostas íngremes da AOC através de um trabalho meticuloso. De facto, os solos são trabalhados com winch e enxó, pois a mecanização não é uma opção. Herbicidas são proibidos. Apesar disso, o enólogo nunca procurou certificação orgânica. Para criar este Reynard Cornas, o trabalho na adega é igualmente meticuloso e segue uma filosofia que respeita os seres vivos. Assim, o vinho é vinificado sem sulfitos ou qualquer outro aditivo. A Syrah passa por uma maceração lenta e extração suave para preservar a pureza da fruta. Do mesmo modo, o vinho envelhece por um período estendido em barricas usadas antes de continuar a envelhecer por três meses em cascos de carvalho grandes.
A prova revela um grande vinho impulsionado pelo terroir, com uma cor rubi intensa e realces de violeta. Da tonalidade emergem aromas de frutos pretos ( mirtilo, amora, cassis, cereja negra ), especiarias doces, pimenta, tabaco, couro, caça e violeta. Recomendamos guardar por alguns anos para suavizar a estrutura tanínica, permitindo que complemente pratos saborosos.