Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Garrafas (0,75 L)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Informazioni di etichetta

Produttore: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Denominazione: Champagne Grand Cru
Origine: Bouzy Grand Cru, Champagne – Francia
Formato: Magnum 1500 ml
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Vitigni: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Vendemmia base: 2018
Affinamento sui lieviti: circa quattro anni
Dosaggio: Extra Brut
Sboccatura: luglio 2022
Elaborato da: Antoine & Quentin Paillard
Sito web: www.champagne-pierre-paillard.fr

Descrição

Les Parcelles representa a síntese do estilo da Maison Pierre Paillard, histórica família situada na prestigiosa vila Grand Cru de Bouzy. Este cuvée nasce da seleção de várias parcelas cultivadas exclusivamente dentro do território de Bouzy, uma das zonas mais renomadas da Champagne pela qualidade do Pinot Noir.

A assemblage privilegia o Pinot Noir, que confere estrutura, profundidade e personalidade, enquanto o Chardonnay aporta elegância, frescor e precisão. O longo envelhecimento sobre as lias confere complexidade e delicadeza, exaltadas ainda mais pelo formato Magnum, ideal para uma maturação mais lenta e harmoniosa.

Análise sensorial

Visão

Apresenta-se com uma tonalidade amarelo dourado brilhante atravessada por reflexos luminosos. O perlage é finíssimo, contínuo e persistente, com uma espuma delicada que testemunha a elevada qualidade da presença de bolhas e do longo envelhecimento.

Olfato

O buquê abre com notas de citrinos maduros, maçã amarela, pêra e pêssego branco. Seguem-se elegantes notas florais acompanhadas de nuances de crosta de pão, brioche, avelã torrada e amêndoa fresca. Com a oxigenação emergem toques minerais e de giz típicos dos melhores terroirs da Champagne, junto a leves nuances picantes e de confeitaria.

Gosto

No paladar mostra imediatamente equilíbrio e precisão. O ataque é fresco e dinâmico, sustentado por uma bolha cremosa e perfeitamente integrada. O Pinot Noir confere volume, estrutura e uma agradável pegada frutada, enquanto o Chardonnay contribui com tensão e verticalidade. O final é longo, salino e mineral, com persistentes nuances cítricas e tostadas.

Temperatura de serviço

Recomenda-se servir frio, deixando-o evoluir progressivamente no copo para permitir a emergência das componentes aromáticas mais complexas desenvolvidas durante o longo envelhecimento.

Acompanhamentos gastronômicos

A estrutura e a complexidade deste Champagne Grand Cru o tornam um excelente companheiro para o prato inteiro.

Particularmente indicado com:

* Ostras e frutos do mar nobres
* Escalopes de lagostim e camarões vermelhos crus
* Tártaro de atum e carapau
* Lagosta e langosta
* Risottos de marisco
* Peixes nobres assados
* Aves assadas
* Vitela em preparações delicadas
* Queijos de pasta mole e de meia maturação
* Cozinha gastronômica contemporânea

A riqueza do Pinot Noir permite, ainda, interessantes combinações com pratos à base de cogumelos, trufas e preparações de moderada gordura.

Território

Bouzy é uma das vilas mais prestigiadas da Montagne de Reims e goza da classificação Grand Cru. Os solos de giz e a exposição favorável permitem ao Pinot Noir alcançar níveis qualitativos excepcionais, produzindo vinhos caracterizados por profundidade, elegância e notável capacidade de evolução.

Caráter do vinho

Les Parcelles expressa perfeitamente a identidade de Bouzy: intensidade, precisão e sofisticação. O longo envelhecimento sobre as leveduras e o dosagem moderada preservam a pureza do terroir, oferecendo um Champagne com personalidade autêntica e vocação gastronômica extraordinária.

Conclusão

Champagne Grand Cru de grande elegância e profundidade, Les Parcelles de Pierre Paillard une a estrutura do Pinot Noir à finesse do Chardonnay em um equilíbrio impecável. O formato Magnum amplifica ainda mais a complexidade e a capacidade evolutiva, oferecendo uma degustação rica em nuances, caracterizada por frescura, cremosidade e uma longa persistência mineral. Um rótulo que representa da melhor forma o prestígio e a excelência do terroir de Bouzy.