2018 Josmeyer "Icare" - Alsácia - 6 Garrafas (0,75 L)

Na Domaine Josmeyer cultivamos biodinâmica.
Situado no coração da Alsácia, perto de Colmar, o vinhedo tem uma superfície de 24,40 hectares.
Composto por 90 parcelas situadas em terroirs de planície (Wintzenheim, Turckheim e Wettolsheim) e de encostas, incluindo os Grand Crus Hengst (terroir marno-calcário) e Brand (terroir de granítico).
Todo o vinhedo é cultivado de forma biológica e biodinâmica desde 2000 e certificado desde 2004.
Para melhor entender o alcance desta filosofia, é importante voltar às origens desta palavra.
O termo « biodinâmica » nasceu da união de duas palavras gregas:
Βίος que exprime a vida, o vivo no seu sentido mais amplo.
Δύναμις que significa a força, o poder.
Assim, há mais de vinte anos, o Domaine se esforça para compreender, respeitar e estimular, de maneira completamente natural, as forças de vida das vinhas, mas também para aumentar a simbiose, a sinergia que cada planta mantém com o mundo vivo que a envolve, seja a Terra, o Homem ou o Céu.
Um solo vivo e equilibrado é essencial para que a videira possa prosperar harmonicamente e adaptar-se da melhor forma possível às mudanças climáticas.

Icare 2018: as uvas provêm de uma seleção das melhores parcelas de vinhas velhas em solos de gravissos (graves) e no terroir marno-calcário do Grand Cru Hengst.
Após uma maceração de 24 horas, as uvas foram prensadas inteiras. duas foudres em carvalho centenário receberam o mosto em fermentação, cada uma evoluindo ao longo de suas vontades, cada uma seguindo seu próprio caminho.
O primeiro beneficiou de um envelhecimento sobre as borras finas; seu irmão, de um envelhecimento sobre as borras totais.
A união dos dois tonéis deu origem a ICARE.

Garrafas conservadas em frigorífico Liebherr para vinhos.
As fotos fazem parte integrante da descrição.
Expedição apenas para os países da União Europeia mencionados na lista anexa, excluindo ilhas.
A preparação para o envio será realizada com extremo cuidado e proteção reforçada para garantir uma entrega em total segurança.