2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Garrafa (0,75 L)
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Dom Pérignon Vintage 2017, Champagne Brut AOC, 750 ml, França, produzido por Dom Pérignon (Moët & Chandon), aproximadamente 55% Chardonnay e 45% Pinot Noir, 12,5% vol., cápsula metálica totalmente intacta, envelhecimento sobre lees cerca de 6 anos.
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Descrição fornecida pelo vendedor
Dom Pérignon Vintage 2017 – Ficha Técnica
Informações Gerais
Denominação: Champagne AOC
Produtor: Moët & Chandon (linha Dom Pérignon)
Vintagem: 2017
Categoria: Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Variedades de uva: Chardonnay, Pinot Noir
Assemblage (aprox.): ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Teor alcoólico: 12,5% ABV
Volume da garrafa: 750 ml
Vinificação & Envelhecimento
Colheita selectiva devido a condições desafiadoras da vendanta
Vinificação em aço inox (sem influence de madeira)
Envelhecimento: Mínimo ~6 anos sur lies (maturação estendida)
Dosagem: Brut (baixa dosagem, equilíbrio preciso)
Visão geral da Vintage 2017
Marcada por geada na primavera e verão seco e quente
Rendimentos mais baixos, maior concentração
Estilo resultante: estruturado, preciso, tensionado em vez de opulento
Notas de Degustação
Aparência: dourado pálido com bolhas muito finas e persistentes
Nariz:
Frutas de caroço (ameixa, damasco)
Casca de citrus
Notas florais
Desenvolvendo-se em brioche, nozes torradas, leve especiaria e notas minerais
Palato:
Agressão cremosa porém firme
Acidez vibrante
Camadas com fruta madura, cítrus e nuances salinas/minerais
Final: Longo, elegante, levemente defumado e salino
Análise de Estilo
A safra de 2017 expressa:
Mais frescor e linearidade que safras mais quentes (p. ex., 2009)
Forte equilíbrio entre riqueza e tensão
Um perfil claramente gastronômico
Harmonização
Ostras e frutos do mar crus
Capturas de cascos (lagosta, langostim)
Pratos de peixe fino com molhos à base de manteiga
Fígado de ganso
Potencial de Envelhecimento
Beber agora com oxigenação ou decantação
Janela ótima: 2027 – 2040+
Evoluirá para complexidade com mel, torrado e especiarias
Posicionamento no Mercado
Posicionado como um Champagne de prestígio referência, combinando poder de marca com qualidade consistente
Dom Pérignon Vintage 2017 – Ficha Técnica
Informações Gerais
Denominação: Champagne AOC
Produtor: Moët & Chandon (linha Dom Pérignon)
Vintagem: 2017
Categoria: Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Variedades de uva: Chardonnay, Pinot Noir
Assemblage (aprox.): ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Teor alcoólico: 12,5% ABV
Volume da garrafa: 750 ml
Vinificação & Envelhecimento
Colheita selectiva devido a condições desafiadoras da vendanta
Vinificação em aço inox (sem influence de madeira)
Envelhecimento: Mínimo ~6 anos sur lies (maturação estendida)
Dosagem: Brut (baixa dosagem, equilíbrio preciso)
Visão geral da Vintage 2017
Marcada por geada na primavera e verão seco e quente
Rendimentos mais baixos, maior concentração
Estilo resultante: estruturado, preciso, tensionado em vez de opulento
Notas de Degustação
Aparência: dourado pálido com bolhas muito finas e persistentes
Nariz:
Frutas de caroço (ameixa, damasco)
Casca de citrus
Notas florais
Desenvolvendo-se em brioche, nozes torradas, leve especiaria e notas minerais
Palato:
Agressão cremosa porém firme
Acidez vibrante
Camadas com fruta madura, cítrus e nuances salinas/minerais
Final: Longo, elegante, levemente defumado e salino
Análise de Estilo
A safra de 2017 expressa:
Mais frescor e linearidade que safras mais quentes (p. ex., 2009)
Forte equilíbrio entre riqueza e tensão
Um perfil claramente gastronômico
Harmonização
Ostras e frutos do mar crus
Capturas de cascos (lagosta, langostim)
Pratos de peixe fino com molhos à base de manteiga
Fígado de ganso
Potencial de Envelhecimento
Beber agora com oxigenação ou decantação
Janela ótima: 2027 – 2040+
Evoluirá para complexidade com mel, torrado e especiarias
Posicionamento no Mercado
Posicionado como um Champagne de prestígio referência, combinando poder de marca com qualidade consistente
Dados
Vintage
2017
Produtor
Dom Pérignon
Classificação
Brut
Número de garrafas
1
Tamanho da garrafa
Garrafa (0,75 L)
País de origem
França
Região
Champagne
Estado da rolha/cápsula
Cápsula de metal totalmente intacta
Vendido por
