2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 2 Garrafas (0,75 L)
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Descrição fornecida pelo vendedor
Dom Pérignon Vintage 2017 – Ficha Técnica
Informações Gerais
Appellation: Champagne AOC
Produtor: Moët & Chandon (linha Dom Pérignon)
Safra: 2017
Categoria: Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Variedades de uva: Chardonnay, Pinot Noir
Assemblage (aprox.): ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Teor alcoólico: 12,5% vol
Tamanho da garrafa: 750 ml
Vinificação e Envelhecimento
Colheita seletiva devido a condições de safra desafiadoras
Vinificação em aço inox (sem influência de carvalho)
Envelhecimento: Mínimo ~6 anos em lees (maturação estendida)
Dosagem: Brut (baixa dosagem, equilíbrio preciso)
Visão Geral da Safra 2017
Marcada por geada na primavera e verão seco e quente
Rendimentos mais baixos, maior concentração
Estilo resultante: estruturado, preciso, orientado pela tensão em vez de opulência
Notas de Degustação
Aparência: Dourado-pálido com borbulhas muito finas e persistentes
Nariz:
Pêssegos (damasco, ameixa)
Zest de citrus
Notas florais
Evoluindo para brioche, nuts torrados, toque leve de especiarias e notas minerais
Palato:
Ataque cremoso, porém firme
Acidez vibrante
Camadas com fruta madura, cítricos e nuances salinas/minerais
Final: Longo, elegante, levemente defumado e salino
Análise de Estilo
A safra de 2017 expressa:
Mais frescor e linearidade do que safras mais quentes (ex.: 2009)
Forte equilíbrio entre riqueza e tensão
Perfil claramente gastronômico
Harmonização com Comidas
Ostras e frutos do mar crus
Frutos do mar (lagosta, langostino)
Pratos de peixe fino com molhos à base de manteiga
Fígado de ganso (foie gras)
Potencial de envelhecimento
Beber agora com arejamento ou decantação
Janela ótima: 2027 – 2040+
Evoluirá para complexidade de mel, torrado e especiarias
Posicionamento de Mercado
Posicionado como um Champagne de prestígio referência, combinando força da marca com qualidade constante
Dom Pérignon Vintage 2017 – Ficha Técnica
Informações Gerais
Appellation: Champagne AOC
Produtor: Moët & Chandon (linha Dom Pérignon)
Safra: 2017
Categoria: Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Variedades de uva: Chardonnay, Pinot Noir
Assemblage (aprox.): ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Teor alcoólico: 12,5% vol
Tamanho da garrafa: 750 ml
Vinificação e Envelhecimento
Colheita seletiva devido a condições de safra desafiadoras
Vinificação em aço inox (sem influência de carvalho)
Envelhecimento: Mínimo ~6 anos em lees (maturação estendida)
Dosagem: Brut (baixa dosagem, equilíbrio preciso)
Visão Geral da Safra 2017
Marcada por geada na primavera e verão seco e quente
Rendimentos mais baixos, maior concentração
Estilo resultante: estruturado, preciso, orientado pela tensão em vez de opulência
Notas de Degustação
Aparência: Dourado-pálido com borbulhas muito finas e persistentes
Nariz:
Pêssegos (damasco, ameixa)
Zest de citrus
Notas florais
Evoluindo para brioche, nuts torrados, toque leve de especiarias e notas minerais
Palato:
Ataque cremoso, porém firme
Acidez vibrante
Camadas com fruta madura, cítricos e nuances salinas/minerais
Final: Longo, elegante, levemente defumado e salino
Análise de Estilo
A safra de 2017 expressa:
Mais frescor e linearidade do que safras mais quentes (ex.: 2009)
Forte equilíbrio entre riqueza e tensão
Perfil claramente gastronômico
Harmonização com Comidas
Ostras e frutos do mar crus
Frutos do mar (lagosta, langostino)
Pratos de peixe fino com molhos à base de manteiga
Fígado de ganso (foie gras)
Potencial de envelhecimento
Beber agora com arejamento ou decantação
Janela ótima: 2027 – 2040+
Evoluirá para complexidade de mel, torrado e especiarias
Posicionamento de Mercado
Posicionado como um Champagne de prestígio referência, combinando força da marca com qualidade constante
Dados
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