2017 Thierry Allemand Cornas, Reynard - Cornas - 1 Garrafa (0,75 L)

Uma garrafa de 75 cl do 2017 Thierry Allemand Cornas Reynard; rótulo e cápsula em excelente estado.

Engarrafado na propriedade.

Enviado via UPS.

Sobre a propriedade
Antigo eletromecânico, Thierry Allemand tornou-se hoje uma das figuras de ponta das encostas íngremes de Cornas — e, sem dúvida, do Vale do Rhône Norte. Seus vinhos são muito cobiçados, alcançando preços elevados que recompensam cerca de vinte anos de trabalho silencioso e dedicado.

A propriedade é bem conhecida hoje, porém as vinhas cobrem uma área pequena de apenas cinco hectares. Esta histórica casa familiar dentro da denominação foi assumida por Thierry Allemand em 1981; desde então, ele tem trabalhado incansavelmente para elevar seus vinhos ao mais alto nível da apelação.

Com profundo respeito pelo ambiente vivo, Thierry Allemand e sua equipe (22 pessoas) cuidam das vinhas usando produtos naturais como o cobre, evitando herbicidas. Como as encostas íngremes tornam a mecanização impossível, o solo é trabalhado com winches e pinos. São práticas admiráveis, porém Thierry Allemand opta por não buscar certificação orgânica. “Se você não gosta de trabalho físico, nunca será um bom enólogo em Cornas”, ele afirma.

O trabalho na adega é igualmente meticuloso, recorrendo ao fluxo gravitacional (sem bombeamento): os vinhos são vinificados de maneira “natural”, sem aditivos e, portanto, sem enxofre adicional. Cada etapa é cuidadosamente considerada: as uvas não são desengaçadas; maceração e remontagens são lentas e suaves; e o envelhecimento de 24 meses — realizado em barricas usadas (nunca carvalho novo) sem trasfegos — é complementado por mais três meses de maturação em grandes foudres (grandes tonéis de madeira). Os vinhos resultantes possuem um caráter distinto, mantendo-se acessíveis mesmo em sua juventude. A propriedade produz dois cuvées de vinhos de parcela única — Reynard e Chaillot — e, quando a safra permite, um cuvée sem enxofre.

A produção é muito limitada (menos de 15.000 garrafas) e esses vinhos cobiçados são particularmente raros — especialmente na França, dado que 85% da produção é exportada.

Sobre o cuvée
Thierry Allemand é uma verdadeira ícone da região vinícola de Cornas. Este ex-eletromecânico conseguiu domar com sucesso as encostas íngremes da denominação por meio de um labor meticuloso; os solos são trabalhados com winches e pinos, como a mecanização é impossível, e os herbicidas são rigidamente proibidos. Ainda assim, apesar dessas práticas, o enólogo nunca buscou certificação orgânica.

Elaborar o Cornas Reynard envolve um trabalho igualmente meticuloso na adega, orientado por uma filosofia que respeita ecossistemas vivos. O vinho é vinificado sem adição de enxofre ou outros aditivos. A Syrah passa por uma maceração lenta e extração suave para preservar a pureza da fruta. Em consonância com essa abordagem, o vinho é envelhecido por um período mais longo em recipientes de madeira usados (não novos) antes de passar por mais três meses de maturação em grandes cubas de carvalho (*foudres*).

A prova revela um magnífico vinho de *terroir* com um tom rubi e destaques intensos de violeta. Lança aromas de fruta negra (mirtilo, amora, cassis, cereja negra), especiarias doces, pimenta, tabaco, couro, caça e violeta. Recomendamos guardar o vinho por alguns anos para suavizar sua estrutura tanínica, tornando-o um par perfeito para pratos finos e com personalidade.